# F+ F# Q ?* c1 _2 Ptvb now,tvbnow,bttvb冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 - b7 `6 G8 @ E8 }1 {1 k0 T, B
3-4人份 tvb now,tvbnow,bttvb+ J. `; H( k, S4 M8 B
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 5.39.217.769 w! x( V+ D3 ^/ y/ @8 a2 _
做法：
3 J* ?( X4 e" ~- {1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 f( m* N9 O4 U5 M, S
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
+ v, S8 \1 x. Mtvb now,tvbnow,bttvb3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 S8 p. I0 q _& \6 M- U5 ?
功效： 0 S! g, k0 }" ^* o
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ F1 I s0 H) r& t0 @
●美食科學堂 " K3 ?8 g. \3 }5 C6 _) Y+ @0 a
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 " z% B' G3 P1 Z0 e0 \5 `. f
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
' d$ a; J4 T0 F7 L! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 5.39.217.76. Q1 H0 L& Y2 ]1 j( c; U4 Q6 z
●靚湯心水 tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 S) V% G4 }3 A1 ]% W% O- d0 ^
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
# \7 P1 @. d- x8 D) S7 ? e" M5.39.217.762.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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