1 X) w3 x) M& f2 Y冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
( j6 i9 R+ ]% j. f" G9 Y5.39.217.763-4人份 ' E* _& R4 w/ b( u2 h) U" V
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
# x/ G( b% {3 i3 l, j) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 O7 x. t d# h( {6 \, W公仔箱論壇1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； , B$ I5 U3 y- h2 r
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
N; N( X$ n) f公仔箱論壇3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
H8 e! X* k8 B% F5.39.217.76功效：
6 n7 l: Y6 X9 F/ Z0 s3 h& h公仔箱論壇壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
0 F% q+ p9 }8 o! s: ]6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●美食科學堂
z! P4 ?: B, ~4 d4 y4 M* e4 a公仔箱論壇「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 9 S$ B) ~: d+ \: ^
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
% K( o0 B1 g! U. F A2 f公仔箱論壇牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
. m' j6 d1 I& [$ d4 T! H. K& K+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●靚湯心水
3 G' X2 x' U) Z8 m1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 公仔箱論壇4 R" O# \; Z5 ^. t! I, c" Q
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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