 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 y' P$ \+ Z( Q+ F4 k: t
冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 # K% N9 K8 l6 B s+ C( _" ~
3-4人份
3 m- g' l8 ?" T8 M調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 n m5 z& y7 p
做法： : d+ w4 K' C0 E" B! u( B; N- _
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； % h* R9 ^( C( U/ i
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； 5.39.217.76, \( W9 Q5 R7 i3 U) c- x
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 # Q# n. S! S- U+ G' O5 a" y
功效： 5.39.217.76: G: N5 `+ \7 _# m- z) U' x
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
7 Z/ K! ~8 |- L7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●美食科學堂 公仔箱論壇& G9 Y+ W- e5 O7 H {( v: M
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
# \# w- C% K- k4 B1 c西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 9 b1 g; w1 v& o- n. t$ p
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 5.39.217.764 ?! N' J! [! N* O; S5 A* O
●靚湯心水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 ?# a! x; \
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
+ I8 _4 Y& T% s! S) u3 S2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 