[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
! d! z! n/ Y, `. x& F  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：) K' I' ^+ X/ k0 z7 T
　　麻油：1汤匙
2 W. K6 \* h  J) m8 I/ N/ v/ M　　黄冰糖：2大块
) A" R7 v/ g- T5.39.217.76　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
2 F1 R; W4 c+ B* E; Q5.39.217.76　　（3－4人）
0 u7 w+ `( a6 \) ?# l6 b/ P6 `公仔箱論壇　　做法：
( L2 a; h+ n, F3 H& I& n5.39.217.76　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
  z" t7 A) @# k/ i5 E5 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
7 p$ N# u" z4 S# \+ `1 `公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb  {( h% S+ W7 s9 j
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
: u9 X2 l  a$ F　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
- y8 B4 q8 h* F- r6 ^公仔箱論壇　　功效：
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- A* S& L3 ]3 a* F! J/ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
$ ^3 ?, X/ F4 Z- H7 u5 a　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。, Z3 j) e3 @. H
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。