[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
: N* B. C* N* Q. g# ]7 e6 qtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
& }# ^5 M# E1 \  n0 s5.39.217.76　　麻油：1汤匙
0 A9 _( B) X/ A' ]　　黄冰糖：2大块
/ i& g2 ]" E- g1 [' F% b; Q公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.76  k2 ^. P6 _" _% e' W0 h
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ y2 P' @5 t. F2 o( U
　　做法：
1 S' l( \( f9 A( q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
/ X0 k' l9 x4 ~9 v" ~, |3 e( O( y　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；/ m) U- C. M& ?" r& K1 j3 ^
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 L+ U$ \, a; j8 ^) G: e
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.760 u' T; v! [+ J" M9 Q; ?
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5 [7 `, E* b7 a, [$ j' s+ R$ n3 x7 \, g
　　功效：
% A( o: M! A  G5 e* U/ A　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
# r+ h. [5 V8 f6 b1 p$ h/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
. a  E0 z8 Q' Y7 N公仔箱論壇　　●靓汤心水5.39.217.76( a6 c: z. \- r0 g5 Y+ Q# [% O+ ?1 `
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
; h/ r' @3 t1 A& Y0 b2 Itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。