[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

5 v! |9 [, I. ~　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
7 c7 ~9 b8 |6 L: O' A" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：公仔箱論壇- x# `% W. M! L4 }0 w/ s8 f
　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p$ b- r5 ~, T4 ~6 Q0 H
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb; u5 m1 W/ w1 d, ?* O& T
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
' B( d9 g0 k& g8 }! {6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
4 R4 _0 t! C' R公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb! |7 ]' I4 U5 C4 r3 r
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇( K, ]; Y0 M/ ]* Q/ G
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；" R0 }' }; ]! y8 B: o; R. v
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；" ?- e1 W7 X1 H9 A7 v/ e9 y4 Q! ?
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
  I' y- G( g' k6 [* j: G6 {　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
  X/ p8 V; F9 L9 u8 s+ N3 W, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
4 v/ k0 R& Y, C1 U1 C0 G  K　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 g2 p, b- U2 F0 G2 E. U
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　　●靓汤心水
: e4 J/ O% @6 a$ n0 V0 w! V9 O　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' Z! ?: ?1 l4 u- A
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。