[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。9 y: p$ t, @% W, b
　　调味料：5.39.217.76, n. C) ~" [: m% {. g, k. i. h
　　麻油：1汤匙- ]5 I+ D; p7 ~7 G' z" S
　　黄冰糖：2大块
9 h# s3 L6 \2 Z; L; H6 e9 T5.39.217.76　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, \- X* B6 ^6 o+ L5 d+ |- U' ]
　　（3－4人）
# Z  M$ x' {1 B( r" h公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb% p: y# J/ A* {1 e0 Q7 B8 H
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
7 X, }* ]$ O1 ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇& ?2 v2 F; L: K$ U' V
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇0 R. L5 K" ], D* V- `3 E1 _4 j
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
7 u6 ~4 H3 R- K; D* v5 M/ {% w5.39.217.76　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
8 Z& J/ t' C" a9 {  T7 L' Y公仔箱論壇　　功效：
+ b! @: }+ R; v2 H: \8 `公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇0 f6 Y' V9 a# g& P- k+ d$ T/ z
　　
( u. p, r* c" ~9 o5.39.217.76　　●靓汤心水
5 ]4 f) }0 W% J- M1 C( V1 }公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
% U/ s% L' j" o6 C: v　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。