材料( C* K& r6 i/ D0 }8 v6 B9 }) S
腐皮 - 1塊
4 J+ k5 O" T5 u7 ]5.39.217.76粉絲 - 80克
. v% _4 `4 [+ [' [* f w5 l/ `% J公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
* c+ P+ x3 q- P5 T: N( H# J5.39.217.76冬菇絲及木耳絲 - 各80克
# d) y- J( z& x* f9 h0 a5 n, z炸漿：
+ X( J. ?) S+ ~8 }$ F. R麵粉 - 1杯
* ]9 G6 X1 i$ I4 i8 u9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z' g6 L; \7 {; Q
發粉 - 2茶匙
; A, P1 u0 D( M鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇: u# y- O- u ^. v k, N, k/ S; |* N
水 - 約3/4杯
+ O u% D/ n+ v; X; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
O0 H" ]! Z: M! P公仔箱論壇
9 z9 g, L5 _3 p, |- E$ P1 t; g4 O調味
* x9 t6 r. ~ E9 n3 K公仔箱論壇水 - 3湯匙公仔箱論壇3 h- z: q9 z- x' f _8 S) d, M
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ J( ^" Q2 X
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇8 i" {% |$ U1 n, _ k! J( M
麻油 - 1/2茶匙" t2 y, h: Z1 ~* j2 ~6 |. t6 g5 E: V
糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ x z( L; u# }$ ?& ?* m1 m
生粉 - 1/2茶匙
4 T! S- o% B) z* wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
2 v$ B8 T6 q& F3 j0 S蘸汁：5.39.217.763 Y+ k3 h+ N/ k3 O- J1 l* d- |
淅醋 - 1小碟
) U7 W$ O6 w2 F; utvb now,tvbnow,bttvb3 `% t$ S1 v' W& q9 t
做法
) j; `5 l2 ^. a5.39.217.761. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
, l. } K1 l) [8 g# z5 h& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5 j& \5 A1 w# s" U8 B# _; D4 k2 C* c
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
_: G9 @9 p) Z2 z5 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
5 N* h! _7 m* y$ {5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
l1 s- `# [5 u* J8 Z6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
. `3 j( D3 N; H+ U! H* e' t公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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