[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。( _# ]# ]8 k0 v! \4 _- E4 \
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。5.39.217.764 Q1 }6 a& \4 F6 H- c

　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。5.39.217.763 ]7 e+ ?; ^* k9 V/ t
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。9 e: o- z. V7 f; M* k( |6 t, \
　　

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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 x; Y$ _3 W7 B0 Y
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹) n% Q; O/ C1 _1 F
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。公仔箱論壇4 q, U0 Q+ m( T/ X9 s0 M+ w! y
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇+ e4 U( T6 A+ x4 K$ }
　　

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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。公仔箱論壇2 G5 ?) o" v X2 X$ F9 [

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。9 ~. _! }: W4 e+ D+ j2 U
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。, t8 p$ t8 [+ {& W* c

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

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　　04︰杞子粳米粥* K* @6 Q  g. \

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。5.39.217.765 G9 [/ h% e% d! d# h; @
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 f* _! l( i( I, L
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；公仔箱論壇2 D2 J" b" _& ]

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb: c% m5 ^/ {7 I

　　【功效】補腎益精，養肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( ^! q3 m; L# L
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　　【用法】每日食用1次。' d) S  J) w% _) O4 j( h- R
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 B; t6 g# `" c2 h6 y
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬tvb now,tvbnow,bttvb1 I V( ]0 B( u: L1 H
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb+ G) ~. w! \. s7 H

　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。% P3 x5 K) k( a2 Z# i9 s

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水  i/ K" K6 T/ h& F. r8 l8 D0 u
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。公仔箱論壇7 e( w& S, ~( o- P
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　　【功效】養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?1 h" t3 V1 c0 J5 D  l
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5.39.217.769 _9 t- u% O9 X6 Z8 q+ }

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- h# B; u. e1 g

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味" i3 r* H+ C2 ?% \6 s
　　即可。5 Q% Q$ n J+ c. [6 R
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。1 K* M% d- m1 }" |' [" D3 k
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。9 u2 _9 p( j3 d+ m. ~; N
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥公仔箱論壇% R9 F! b2 m2 m S$ y& D( C
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。$ I" X1 a! u6 }. R1 ^' B
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加tvb now,tvbnow,bttvb) w; b, {! L) x/ ?, l
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量公仔箱論壇0 l% P3 \. I$ m& r* M

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 d! ^8 ]* [6 C! p
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和tvb now,tvbnow,bttvb" N6 r8 v5 i5 v! s
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過tvb now,tvbnow,bttvb6 J" l# n9 D' f% J9 ]4 G" E
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考tvb now,tvbnow,bttvb, W$ m" T' V4 [6 v
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 M5 r; h" n& j
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇1 e) G6 u: P/ P$ q  V$ v9 E
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 P. x" r1 _& a: {
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。8 _; z  P7 b% |3 G

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；: H/ C: {3 d  F: `4 G. S

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後5.39.217.76" E2 s4 ~/ q; n! `1 P- E
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。5.39.217.76" q! y- n. T1 i: C

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬tvb now,tvbnow,bttvb. v& f2 _$ P5 }8 |3 `" y
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　

　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 L; x6 \' S6 |6 o' K  v

　　做法︰公仔箱論壇0 c# ^0 N0 p1 i2 @; V5 _

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣公仔箱論壇  T7 n' d7 Q5 |, Q  G
　　續煮3分鐘即可。5 C& j8 @1 x& u  u8 |# m

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇7 i) u% X" ?1 `5 P$ |) q
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營5.39.217.763 k. g7 o3 y/ \" V* g1 |2 e
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 ) {9 }- e; w5 V* N4 T! K+ B: E
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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