[健康食品] 吃梅子排毒、中和酸性體質？營養師正解…

li60830

1 b+ J' Z+ }& a4 }/ Y
- m. O/ J- T& t5 z梅子熟了！青綠色的梅子掛在樹梢，摘下之後可加工做成脆梅、梅精、陳年梅、紫蘇梅等食品，廣受大家歡迎。營養師指出，梅子不只好吃，也富含有機酸以及酚類化合物，可以調節人體的新陳代謝。許多民眾認為，屬於鹼性食物的梅子，還可平衡酸性體質，達到保健功效。果真如此嗎？
7 O6 o  A/ D6 O% x: l- I; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ K' J" n' S, `! X) n0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [, A# x! i' h) D  \+ R

9 T  w; V7 c( W5 C5 ~% o. a& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \* |* u1 x2 Z3 _& }2 _
" Q- Y5 e! ^+ r( Q0 m
% k1 h6 r7 }9 b, O8 |0 O. ?- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子是營養豐富的水果，青梅果肉裡含有少量醣類，例如：蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等，也含有微量的蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。礦物質當中，以鉀的含量最高，也含有鎂、磷、鈣、鈉、鐵等。
6 J1 {: w6 _/ C, F; e; N梅子富含有機酸和酚類　幫助調節新陳代謝
( Z- D& }% Z) _% G% T+ C6 z/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師謝馥如指出，梅子還含有多種有機酸及酚類化合物。有機酸方面，主要含有檸檬酸及蘋果酸，會隨著梅子的成熟度而變化，越成熟的時候，檸檬酸的含量會增加，而蘋果酸則降低。
0 m7 p  H! }9 N# k) n另外，梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸櫞酸、草酸、甲酸、延胡索酸等，有助人體提高吸收鈣質的能力，而這些成分與含量會隨著品種與成熟度而有所不同。
; r; I& X; ?0 S' J+ ^5 C5.39.217.76至於梅子裡的酚類化合物，則包括綠原酸、兒茶素、咖啡酸等，能夠幫助身體調節新陳代謝。tvb now,tvbnow,bttvb) C; W8 z9 z/ j( W
梅子屬鹼性食物　多吃平衡酸性體質？
$ {3 H, I9 _6 L/ v+ k, d+ b9 J  H梅子雖然吃起來是酸的，但因為梅子裡的鉀、鎂、鈣、鈉、鐵等陽離子礦物質含量較高，而在營養學上，食物燃燒之後餘下的灰分，如果鹼基陽離子成分含量較高，通常被歸類成「鹼性食物」。因此，酸酸的梅子屬於鹼性，許多民眾就認為，吃梅子可以中和酸性體質的血液，平衡體內酸鹼值。
$ V& _: x8 ?0 ~) W" H公仔箱論壇8 z! b6 d3 i" t; Z% D3 `5 @% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 u5 r4 T, u2 ^" ^7 ^4 T

/ |& V" H2 `1 T4 y  C  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% \& s- Y' L1 P
梅子雖然是鹼性食物，人體卻難以單靠梅子中和血液的酸鹼值。建議還是要均衡飲食，才是調整體質的根本之道。+ O6 X! _6 W# E8 y% g& g7 Q

' ~  Z& R' p" C" i+ d" g& H$ Y: x$ q- i1 I
單靠梅子難調體質　均衡飲食才是根本tvb now,tvbnow,bttvb# {' j6 H) z0 X+ p: W9 [% F+ i
對此，謝馥如營養師表示，人的體質是由很複雜的生理系統緩衝機制來運作，維持動態衡定。單靠梅子的鹼性成分，恐怕很難達到對於人體血液酸鹼性的影響。
8 ^; E* C/ H, s# {, u# a公仔箱論壇因此，與其拚命吃梅子改變體質，不如做到基本的均衡飲食，各類食物都適量攝取，才是真正的保健之道。
) G8 P# u2 N, S' R8 wtvb now,tvbnow,bttvb未熟梅子含植物毒　醃漬梅子要慎選
! C4 M2 r/ {* g3 d) P8 F: n  btvb now,tvbnow,bttvb另外，謝馥如營養師提醒，未熟透的梅子含有較高量的天然植物毒─含氰配糖體，不適宜生吃。想吃梅子，應該慎選低糖、少人工添加物、已經醃漬處理過的梅子加工品，才能安心享用酸甜好滋味！