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材料5.39.217.76! y( e5 r! ^6 g" E2 L# s0 W
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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, O t6 G4 w- otvb now,tvbnow,bttvb做法
6 W, ^! c# E3 Y0 U9 c$ P; T6 W- L公仔箱論壇1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。公仔箱論壇: ] w/ L' C* S3 E4 P
, J a& D3 `" d [/ xtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。( W' U* N' Q% W( A
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。- w, \) c* `3 T; h, ?; y
) R- f* l1 Y: F' x; W; \公仔箱論壇4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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