[中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋

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材料公仔箱論壇3 I: E% ~0 K4 k8 b9 o8 N8 |
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
" x* v! O( j4 w# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.76' _2 e, p% L% x; h2 ]

; o6 n; b' `. y( m" ?公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。0 b6 M  d% B2 @
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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' \2 F- v( q  E7 h3 J+ q公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。/ v1 w6 U& ^, L/ ?/ }7 v4 U
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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