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3 W$ x! Y3 c1 ?0 Utvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76; _' w' w3 I/ U4 O
桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克 5.39.217.76. E; o4 d% I4 l3 m# |
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調味料
$ Z7 `4 h! U6 Q9 w/ \( p3 N5.39.217.76生粉適量、生粉水適量 9 B7 p4 P3 W* _% y
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糖醋汁材料
8 z/ R1 q; a/ f8 a5 D7 s2 u6 S公仔箱論壇水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克公仔箱論壇1 `, ]2 G% G4 V. P- C+ a
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做法5.39.217.76) U9 f9 G: j G/ k0 _
1.將梅子去核後搓散。# F2 z( a2 ?8 d. U1 Q5 A
, c4 h7 w% J" Z' B5 N5 {) D5.39.217.762.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。5.39.217.76( N( }% h% e' F
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3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。
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" H/ q4 ^) f, _3 c ~5.39.217.764.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。
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, _4 [! l, L6 d Z7 C5.39.217.765.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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