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材料
3 S1 H" _ H( f4 ?+ H9 v: h/ v5.39.217.76魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克5.39.217.768 z7 Z1 ]" C2 a# @8 I* B
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ L5 I ^/ E
辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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9 n/ v, H" o, ~公仔箱論壇做法公仔箱論壇) _9 P1 b& V7 q; `% b- R
1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。5.39.217.76, z4 I' S. ^5 ]7 J, F, c
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。) _/ f+ ]3 i5 N
) b1 v9 Q, I! {! T0 a; u5 e$ ttvb now,tvbnow,bttvb3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。2 X$ m+ j2 o5 f
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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