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菜谱名称：金牌扣肉
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所属菜系：浙菜( T# K+ M8 |* ]/ N4 o
8 r, X8 x% [6 A& [( l6 g制作手法：蒸
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菜品口味：咸鲜
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菜品类型：热菜
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五花条肉250克，霉干菜50克，油菜心、胡萝卜片各适量
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) |4 i/ k# W( _0 M调料
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酱油、糖、味精各少许
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制作方法
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1、五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。
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! D5 x' g. v" ?7 P5.39.217.762、将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。
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: z0 R. q2 | A2 i3、蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。5.39.217.76; ]* C) N# F- u) r* W
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特点
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霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻 |
發表於 2009-1-9 12:59 PM
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