[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; [6 m* z0 E

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇5 e2 a/ ?5 J  ~: ]/ @" \

　　【功效】補肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' @  V, v1 P; A. L0 B  ?

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。! m5 T7 d+ F3 N
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。- p& x! T+ w. s& f. U2 Z+ n
　　

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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】5.39.217.76$ [9 m2 ]- ~5 g, r) [
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹8 {4 _2 F2 a5 v( u
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。tvb now,tvbnow,bttvb) D0 K0 }! Z: e! G, D
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! g. e2 x& ?- I/ t+ h1 ^

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。( S* B4 ~) s: O  X

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。5.39.217.761 r  g, P! Z( }) W. X( N+ H3 M

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥; x' m6 [# M0 j  p

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】  M( P) b3 i+ M. U2 ?
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb% a2 g* G- X, G% ^. v

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! L$ E& d( }1 E* w
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。7 J9 J5 d/ R/ Q- `

　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb: m: w9 }5 F& T
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　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇# v. z# H# W5 Z5 y: O9 E1 i/ |
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。8 K. `5 P: n2 F7 t* M: f
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水$ p# n4 d! B/ x( u4 o6 M3 Y! N
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。5.39.217.768 j" T% y( v9 d- p& Z- z( `

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5.39.217.76# V7 D* y( s1 S2 t2 [' K0 E
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　　【應用】適用于兩眼昏花。公仔箱論壇( F% r' F9 P4 X! Z* g3 a" T4 v7 c
　　

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　　07︰雞肝粟米粥5.39.217.76! A- o: B* B$ e9 n9 j2 y

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 f O- r' F Y5 y$ X* h' r
　　即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 D5 E6 L0 c& p1 G- N

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb/ k( B0 O+ ^4 A: q% b

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 |/ N/ [# o1 g4 _
　　
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 `9 l2 {5 K& |4 ^( a
　　入冰糖，即可食用。公仔箱論壇! t/ b1 D# `+ N9 C5 i/ U

　　【功效】清肝明目、通便。3 \: G& Q' i/ c* \- ~( l

　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。公仔箱論壇5 w, [7 ~, g* c# d) K1 k4 }
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　　09︰皮蛋瘦肉粥公仔箱論壇# A; o3 r+ x" A0 ]
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰tvb now,tvbnow,bttvb! V0 V4 R! v/ P$ ^
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量9 O8 f2 l) @- H# Q; T

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰公仔箱論壇; q- m- N8 z# ]  ]2 T3 v
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿公仔箱論壇8 R! [& p( o8 g
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和5.39.217.76( D3 b# V/ C# a' b* L$ u
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過5.39.217.76- a3 `+ ^7 N; ^9 l
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；公仔箱論壇/ x) }/ a; m, t0 x/ M+ X# A, K  m; F- r

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法; m* W' H* S1 ]& J% h: H- r
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下2 U1 q2 {6 V: X" K7 m
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；tvb now,tvbnow,bttvb9 F! @/ O4 l, k2 P/ p+ J5 U* z* K

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、/ K& y1 T# m1 w) F
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這5.39.217.76) A2 ~1 a0 @" W% `- [
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個8 @2 ?& u4 F7 r2 i/ i
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。% \, q5 R8 \& c; i" D+ |

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在5.39.217.76, u) a5 H  m& s8 F$ a
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得0 F3 K# p% s% R3 B
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持5.39.217.76. b6 |+ G1 X9 R, C7 e& `' u
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。公仔箱論壇1 N; I8 S( o/ ~: y
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇" B* _8 `- v6 u4 b5 r
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　

　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯4 g. x9 @8 p7 U) u
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　　輔料︰蜂蜜適量3 \6 a7 A6 {. R! e5 K1 Z% c
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　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. w! z1 S* `

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。公仔箱論壇4 o# f, \5 V% B- |6 W. {7 R7 A4 ~* ^
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　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' a3 s# ^" ^  p8 y( E
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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