+ I* w# G/ ~9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。
$ d" B' E+ I2 X8 K/ [5 O0 J公仔箱論壇" d4 p7 _) F8 M' X$ C
澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。, Z8 N3 J/ n( {8 e7 S: C
! u4 _4 S' p* Z9 T* U6 ]) O5 F; q抗性澱粉藏在哪？公仔箱論壇; { F" P+ b- w5 t+ m
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥2 G+ N, {% O- Z3 k% D4 G* D
生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
8 _* Z) I# R% \" I' D烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯 ! G; ?, E8 i2 ^7 J0 A I
公仔箱論壇/ {, N/ i, ~7 F: G4 X$ g$ S! A
 公仔箱論壇- Z- A+ J( w, B: [9 z0 a3 U
公仔箱論壇8 ]0 h" Q- I, ~; N: s
山藥 入脾腎助消化公仔箱論壇$ h: d4 _7 a" T( Y9 D
被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。
4 n3 E8 G& Q& L0 q公仔箱論壇3 ]: s$ @/ N5 o; }; V
每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。
; _- v% r- J" U3 T2 h' `; @( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 f/ D1 P: u) ?6 b0 w) `
玉米 高膳食纖維低熱量
- N9 N% E( F) }2 B台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 @! m" Q- a0 k6 d; s
4 Y+ I) `1 x5 f/ s N5.39.217.76100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。tvb now,tvbnow,bttvb* O" D8 j. d: i9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 Z h" C, y7 a' _( l3 N' G
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
| 
