 5.39.217.76' A q; y$ j* i+ N
示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。
8 y( g* ~1 s) a6 g# F公仔箱論壇
! ^4 a% S* n( X6 s澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。tvb now,tvbnow,bttvb; C5 Q% X2 V' X
6 J$ S! T2 s+ c& h: C. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗性澱粉藏在哪？
6 _$ o* f" ~! \% k4 \3 q- Z" Ztvb now,tvbnow,bttvb全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥
8 S- I- r: i5 P: b, a5.39.217.76生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
# Y- ~4 [9 s7 D2 T4 ?烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯
: t) m$ `, D. a& U8 g9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 k& K: c3 M3 W9 C. `; P, t( v' v
 1 }( u7 ~% E! w
6 u' Z/ J4 B6 g. ~5.39.217.76山藥 入脾腎助消化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# u! G3 f8 C. w0 r3 g* `
被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。
X& s( k) O) f) t& s( btvb now,tvbnow,bttvb: k4 C! ]/ E7 N1 i+ R
每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。
! _% e) V2 S$ T3 O( jtvb now,tvbnow,bttvb) f( |; w" |+ t _
玉米 高膳食纖維低熱量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' I: O* y$ p" ~
台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。5.39.217.765 `! P' t/ @/ z. T6 e! J7 q1 f
" P8 L+ U$ V# P% b; A1 S公仔箱論壇100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 ]9 `% Q& Y. C6 q U. f4 X
) H8 o# k# ]' I( A◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
| 
