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0 u' X: o, d' G) j" F公仔箱論壇材料
% f+ n* s/ X* H$ P t5.39.217.76Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙公仔箱論壇2 M* Z) x5 j1 i Y' i4 Y; `
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做法公仔箱論壇. O/ E, G" R" L- @( \
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
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2 H+ q8 [5 f2 @7 p2 u# c- Z( `, S2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。公仔箱論壇( f, L$ }. a" e% |4 z8 {
+ T0 Z' D; v) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。公仔箱論壇# z2 b0 Y$ Y7 @9 C+ j2 z* \* J
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4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
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5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。5.39.217.76( ^8 R+ U2 N5 }" P8 b( B6 B
7 p* p, Z( g+ Otvb now,tvbnow,bttvb6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# N1 H, ^5 P$ ^
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3 ]& d, o& s; K公仔箱論壇貼士
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5 A4 B/ l, @$ V. ~8 p要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p( b4 e& W1 j
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發表於 2009-6-24 02:06 PM
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