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材料
+ g+ ~ N" N: G& k' ?0 } L0 K7 N9 X Mtvb now,tvbnow,bttvbFlank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙5.39.217.76% P6 X3 w% s1 _7 w# N
4 R% i0 A$ a1 O) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( E9 m8 I, C U
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。5.39.217.763 Q& M. J" E, a9 U5 U* f: V
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2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。公仔箱論壇: C, y% {6 l4 ]+ G6 ^
& {" g( S0 h1 Q: K* xtvb now,tvbnow,bttvb3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 P3 F) q" a+ B% q5 @' p5 n
+ B% t% o% Y! k8 `: @* T0 x `5.39.217.764.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。5.39.217.76# F4 Z2 p7 D! }3 _/ d
& \# C# i; I7 A1 P5 X+ a+ J5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。公仔箱論壇4 Y1 j) C# L9 P( B d! F
% _8 F/ |4 ]7 B$ k5.39.217.766.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
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5 x; f8 r' \) `3 f2 n貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. s0 U( _. _" i+ M( b
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要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 - ]! y. @% ^: q% K' N* [0 r2 \8 c
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發表於 2009-6-24 02:06 PM
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