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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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做法
1 S6 s3 y' C% d9 X( {/ U5.39.217.761.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
/ H1 X2 E" m! }8 G$ D2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
, N/ \6 g# z9 C, V6 u1 | |- V3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
2 z+ Q) [- Q# ?0 H1 T2 j# M4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
, L3 D) r" `1 z ~+ }: i8 V公仔箱論壇5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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