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红烧带鱼
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j5 I3 L2 R3 V) U5 q# g$ c 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱5.39.217.76. ~' J! p. N) v* r4 s8 C
. _& E2 Q8 J* v; v5.39.217.76 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇; V, c1 T2 N5 K+ q" d# z# f8 `, N
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇/ F* q0 \/ G/ I# k
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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* g5 Z6 F8 t4 T, S. N* f/ C5.39.217.76５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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% P4 ~/ |# E4 m+ m5 F/ k7 \ ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C& S3 A: [# {. Y6 G9 f1 I
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８、大火收干汁，就可以了。
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- b( I1 W6 S' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
- s1 D! t; k( Z6 s! x$ ~+ p, C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) h3 B/ x% R8 M) i# ?: p
２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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