教你泡各式各样的咖啡

1. Latte5.39.217.760 v, h6 Z7 G3 u* P
材料：鲜奶泡、鲜奶& ], _& V  x9 e+ U+ Y* U
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具公仔箱論壇3 }. S' d; [" `: M8 C/ x
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2. Caffe _Mocha1 X# I5 h- O" f. [
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。8 k/ @4 a8 j; i4 b5 w7 g: W
C. 倒入鲜奶泡。5.39.217.76+ M! n/ q* m" V# n5 I. Y; v
D. 加上鲜奶油。2 T* ?  w7 I; ]5 D; _
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。; m; E6 ~% A$ X, O1 n& T. k- t6 D
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3. Macciato& `3 H9 ?- J' M% D
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。

4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。公仔箱論壇, e& E" g4 o  U( E* y" K, V
B. 倒入果糖(甜味自行调整)8 e; e- S- h( J& d, b) r% N+ k
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。
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5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。公仔箱論壇$ b6 ?0 f$ J0 M# @4 y$ J
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 M3 k# j% F% {/ @- e: k
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。

6. Iced Latte8 w1 U2 C  d/ y9 u
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ F. c1 I" i+ }1 Q
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。公仔箱論壇; A/ p9 M. \0 B3 o2 ]
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。公仔箱論壇- `& N2 ^- i9 m- ]
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。5.39.217.76+ W6 B5 r) p6 T2 {- t" T/ O
C. 将咖啡倒入雪克杯。5.39.217.76$ ]" f8 R& K. A6 v
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。
E. 摇晃?匀。6 y* G/ z: V/ K  y2 \; B- F9 |
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
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8. 维也纳咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" K' |  K" d( s- b; B( x. j
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖5.39.217.76, f5 j! k/ w+ Y; b$ N8 ?
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。

9. 手工特调Cappuccinotvb now,tvbnow,bttvb; D0 `: H8 V+ L* ?
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。公仔箱論壇* }4 j0 @& A. |8 m: t
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。公仔箱論壇* A( G; u/ j  [3 L! V3 G
公仔箱論壇, W  j! U% h; c2 o
11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。( f" t! M7 O7 @3 w  n) [# V8 u
D. 洒上肉桂粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' g( [* j  U) n8 L; O  I& x

12. 飘浮冰咖啡+ R. q  t7 E1 j) D$ Y8 U
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。5.39.217.761 _* I8 L* ]& z/ F& v
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。, L5 `4 z- U3 I, J( F! O* S6 X
D. 加上一球香草冰淇淋。

13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 l/ O! w3 j- u8 K: z8 _
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb' h( t$ h* O* t
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。" c. E  r3 o. E, B2 _4 ~
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 ]7 ?  D$ p8 `, @) A, a
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14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯. A, o  _6 p3 }# _( P! g6 G: A
受热均匀)。5.39.217.762 O; p" [' j2 k# h. Y4 S
B. 倒入热咖啡，与酒混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C; c2 |0 j) c- K/ z
C. 加上发泡鲜奶油。5.39.217.76& }9 U' a/ q. J+ L6 k- T
D. 再洒上一些彩色糖。* C6 B- U6 D9 b8 s

15. 维也纳天鹅绒咖啡公仔箱論壇- l7 U' o+ R; t& q, R6 ~4 z0 Q
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖tvb now,tvbnow,bttvb& @6 O* H/ I8 J2 |0 }0 ]7 v$ F* H8 a7 U, }
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb" {; O% I* \( J# {1 p( K
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。0 {' ^4 _6 s3 Q: s1 q6 y
C. 放入冰糖，让其溶解。
D. 接著加入颗粒糖。tvb now,tvbnow,bttvb* _% i* K# n% ~9 P7 |3 G7 W* ^
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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