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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用( R* a9 p* I/ w: H s# F
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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" [! r/ n) J8 }香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串公仔箱論壇8 a/ q" o3 H( ~' O$ b: S: d
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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. o. y+ d# |( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( [7 R$ n( [# Q! L
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/ c4 P0 ~2 ~! N; l5 p* [ “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvb now,tvbnow,bttvb) }6 U1 l$ T' e% W6 P
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量5.39.217.762 w0 [# ?- @! N: O$ \2 k
( Y( G) C; l) R5.39.217.76羊髀肉(切12條)1磅
/ y F1 L( |1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許
4 ~* s, J0 c6 P8 g6 S) J( k沙茶醬10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 ^$ E; k2 J% M) v+ I9 V) I+ R: V( Z
糖、鹽調味; v7 [6 r! x6 R/ U, d% Q
香蕉1隻
+ I: c" b, O, ~, A/ \) M" K5.39.217.76麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 I" ]1 `! g' D" \
沙爹醬：
& T6 `5 l! g/ q公仔箱論壇菜油25克5.39.217.767 t9 N6 v7 {/ I
蒜茸20克
/ o; H# a/ Z6 u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克5.39.217.760 V4 L3 y7 f+ i0 e6 H; q
花生醬30克
; ?& o: m8 M' N) I0 T8 P$ H& Q, n公仔箱論壇蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb9 B% k. z: n$ I+ b) `
八角粉 少許
/ A% f1 G/ X. o0 X咖喱粉15克
! D( @' U* ]) n3 ]7 z4 Q- g# l5.39.217.76辣椒粉10克公仔箱論壇" b j1 D$ @: H
椰漿200克tvb now,tvbnow,bttvb, j0 q- {. P) x7 `# i: i
鹽、糖、八角粉適量
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5 [$ m1 ^6 I9 B( V2 d貼士
" Y* m' ], F( m& m5 d5.39.217.76
; h/ _5 U7 P0 t0 H5 @tvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！, Y& I: A2 g0 V; I2 X9 x
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。4 @5 i% Z" @8 w9 ]
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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