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9 n8 p# u# O+ n6 E( Y7 G' a5.39.217.76首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用) A7 R8 ^' M9 [3 l5 f% W
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
$ W. b( a4 M! e k) m9 n2 V擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成# q7 e2 {# h D/ W% \; s
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。公仔箱論壇1 k# B0 ~2 d% Q- k# ]7 [% T
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材料名稱份量
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; y8 J! \& N% u3 n! S: {9 A: J羊髀肉(切12條)1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" u9 @! ]) v5 C9 {
小茴粉少許
( a5 m; Z: @& N- k6 r7 w沙茶醬10克
@4 r7 Q1 M+ H糖、鹽調味公仔箱論壇% O( o6 c% b! n+ w& `* g2 |
香蕉1隻
/ l" G# a$ L* F3 V! ]5 k) Q5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a/ y/ ?' B, d/ D0 a' B& A
沙爹醬：+ A8 b, a5 [( Y5 u5 N4 K' J0 u8 k
菜油25克
( n T! q1 k/ o- t5 I( }$ C1 b2 L# R% M公仔箱論壇蒜茸20克
* B2 V% {8 b @( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克3 {( c4 W; Y# ?7 a7 M$ t& Q1 j
花生醬30克
5 j8 i+ ^, E7 V5.39.217.76蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ G/ `) ~+ x1 Y4 P/ U; t
八角粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 y- k9 d5 I& @0 `
咖喱粉15克公仔箱論壇: P2 Y' L. r( a2 L1 c5 @$ b
辣椒粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) [7 N6 }6 ]( @
椰漿200克公仔箱論壇2 y5 `2 t: A+ s% [
鹽、糖、八角粉適量5.39.217.76- U; u/ k- {% [9 M# Q; r5 q) h
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
+ c* ]& {1 W$ Y( x% V8 j公仔箱論壇2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。5.39.217.76" g1 C, V0 R& [* C
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。# \; W- I* ?- G2 k) v6 B/ v. M( W$ r
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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