6 k( Y* ]+ p- R6 @0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。
3 E1 {! d) C* r$ @( Ltvb now,tvbnow,bttvb
! ?% T+ l6 X3 Q) I& l N7 [( U: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。& A5 f4 T+ u. [6 u8 w3 ^
: x/ h+ m2 ~3 \: E8 A3 E
踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。5.39.217.761 g6 g4 \+ h. w' q+ Z5 R
, Y @5 v9 r3 p
多元化烹調5.39.217.760 X4 e' r( R+ e! _) G
擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。
4 E' n' \$ A) R3 K; u正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。
6 u7 M8 n8 Y8 v& O; q1 _( Utvb now,tvbnow,bttvb
' {3 R( m: a6 L- J0 Q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Fat Pig公仔箱論壇1 {, n* F( v t# K; {8 a: v
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
3 f! l. v3 j9 y; w平均消費：$200
5 s+ a# [& J! |7 ~, [2 d. l9 e5.39.217.76
2 k, c7 d6 x4 {& i7 Otvb now,tvbnow,bttvb
) l/ K' u" y P: c4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。 5.39.217.76" W* V- K2 e# _/ v/ o
公仔箱論壇, Y& r7 Y2 ^8 x0 F$ r: z1 ? r
 tvb now,tvbnow,bttvb4 O& E% O$ O. @/ a0 m- l
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。
( H. [7 h3 _. _, r公仔箱論壇! N' B* E9 W1 J- K1 }1 H0 `+ p; H1 j
6 ]' g( P$ D" C% l' c) K ]" n3 |- V8 Y# btvb now,tvbnow,bttvb炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。
+ @" `. E/ Z a) @
/ q3 X, Y3 S, `& h \
e$ B5 t5 j: N/ m" o w0 Q5.39.217.76來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。
* l# P- v+ I/ W* F- c5.39.217.76$ @6 a# m" C F9 L
 tvb now,tvbnow,bttvb. _% w" M# L5 |$ r8 P9 j% Q
寬敞的空間予人舒服休閒感。
1 `6 U: a/ [# q# V7 o( m! |
# C; k: M. E) A0 `0 M: C$ H6 j5.39.217.76
- a) ]- M. ?& ?2 L- m ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-24 04:19 AM
| 