材料tvb now,tvbnow,bttvb$ e6 C9 B8 D+ t
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5.39.217.76' f$ k# F) v9 c% R, L4 Y$ c$ a- p9 B
, f) C- W; u7 y/ z- F2 U' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ f; P' V( Q( f) n" |) E
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 " @% H: r8 |8 t4 P& C6 F
9 N. V, e5 L! n% g i1 O1 f公仔箱論壇調味料
1 U% Y: X) y) A5.39.217.76水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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& u. y& h, Q2 j! ^5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 S/ n5 d" J/ r% I
1.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. A( O L. E* a! L" {) s) O5 b
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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9 @/ M" K$ G4 |. \: ]% M* G: Z, q) V5.39.217.763.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。$ A Q8 s4 H7 f
/ K9 N) q; I/ A4 D: s7 ~8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& `0 n8 _6 B }0 f
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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, v6 m. B5 d$ p5 ~6 ?1 M" @用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 4 q/ \3 p4 F& Y1 R
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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