越南冷藏吞拿魚柳含毒素

(明報)2月27日星期五 20:55

食物安全中心最近抽取作化驗的一個冷藏吞拿魚柳樣本，被檢出含高水平的組胺。, K: b( ?0 M1 i. O* h6 z9 i( J
食物安全中心發言人表示，是次抽查行動是跟進一宗衛生防護中心通知的懷疑食物中毒個案，涉及一位於南丫島一西餐廳進食吞拿魚後引致組胺中毒的人士。
發言人稱，該西餐廳的吞拿魚是由供應商（LEO’s Fine Food Co.Ltd.）提供，是次抽驗的吞拿魚樣本是取自該供應商，被檢出的組胺含量為百萬分之三千九百。今次檢出的水平，有可能因進食有關吞拿魚柳而引致組胺中毒。症狀包括口部灼熱、面部通紅及出汗、噁心及頭痛等，病徵通常會在進食含高水平組胺的魚類後數分鐘至數小時內出現，並在十二小時內消退。 w9 z, q) B7 t1 s# m$ C0 A
根據供應商的資料，同一批次的吞拿魚柳是自越南進口，共八十八箱（每箱25千克），是直接供應食肆或分銷商，並無零售。現時仍有六十五箱儲存在凍倉。
食安中心已將該六十五箱魚柳封存，稍後會被銷毀。中心並正向供應商追查分銷情況，亦已通知業界。tvb now,tvbnow,bttvb; _8 w. y1 ^- n6 O3 a; {! ~, {
中心已將化驗結果通知越南有關當局，並會繼續密切監察有關情況。5.39.217.760 _1 R* M+ O- |- s/ H. O: T+ _. B/ F' ?
發言人說：「組胺較常見於鯖科魚類包括吞拿魚、沙甸魚和馬鮫等，由細菌性腐敗產生。一般而言，若魚類被捕獲後存放期間溫度控制不善，較容易產生組胺。」
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[ 本帖最後由 leongls 於 2009-2-27 09:52 PM 編輯 ]

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