材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
6 U! l: g+ R" b0 f3 }5.39.217.76雞蛋 6個, [* y% z: a: I
糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb% ~4 d# p: A% L
低筋麵粉 200g (過篩)" X) T9 |0 w+ D6 @
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
. s# H( n# G+ y' A+ H& }$ ~tvb now,tvbnow,bttvb酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)+ J& m: j1 d. R. f9 p2 A4 E
櫻桃果醬 3-4大匙/ A# ^3 S8 P2 h: L: {6 T
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙3 d7 s9 [4 e$ `8 f" b
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
1 X1 t6 S( V1 M500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
/ C& S) x0 O) S3 k1 j% Y8 E5.39.217.761匙 糖
: d- M$ b& r' W. L4 I$ V公仔箱論壇香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
" _. ]- _ q- r6 }4 ~, V! {5.39.217.76250g 可可含量75%的巧克力片 5.39.217.76# f) j: ?* V/ j/ m f, a [9 N+ p1 b! r5 @
; x- h; q$ U- { d- v做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。5.39.217.761 X' S7 s1 w- M+ F" q+ p) U& X3 {
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，5.39.217.76/ w0 [0 N# s# `
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。5.39.217.76) E/ ]6 ~/ Z* Q) O. \
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。公仔箱論壇$ U( }7 d' F3 @6 W B! t- \
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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