材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)2 W; {' d7 P! q* S
雞蛋 6個tvb now,tvbnow,bttvb8 z: i3 I' \) Q; N+ g! ?, h: J6 Y
糖 200g
& m7 ^+ m2 O5 j' U' o" H低筋麵粉 200g (過篩)& T* C3 y4 K0 ^- R8 L2 Y# a
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
; P( B# q1 d2 x% ?: W8 ^7 d" y酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)( S6 p! t6 W2 z" K
櫻桃果醬 3-4大匙公仔箱論壇 @# R' K2 ]- m' i+ ^$ V/ f4 F O0 d' d
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙5 A o$ @5 I9 L' ~
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)& J3 Q1 Z, _. S# F4 d/ V
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)0 f, @$ l* i# C
1匙 糖2 z6 `" z6 Z" o3 f& R W" }: d1 M
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
3 Q: A0 A( q$ a9 s3 ~9 A( j: `) ftvb now,tvbnow,bttvb250g 可可含量75%的巧克力片
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
: m2 q+ P! E: T. W, q. ?# o5 K N' s( t 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
7 f2 d0 B0 l/ `& H, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。公仔箱論壇! ^- H" b( F+ @& t8 y2 Q
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
2 Z/ c! E4 Z* p/ S: G$ M* s; Vtvb now,tvbnow,bttvb 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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