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原料：
% ?; ^- |* O3 I' O- d- stvb now,tvbnow,bttvb 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 @1 E. q) q, j7 a; Y/ t
做法：5.39.217.76; u: J) Z2 Z& {& V) a, t
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。公仔箱論壇 u5 d E' ]1 g+ y; x
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)5.39.217.76- v" N' }7 n5 ]! P! H$ E0 J
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 [) j- R9 D5 n6 C8 O7 a* V
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。: N2 k( Y; ]/ R7 u% G% b- Q
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PS:
' J+ P! b2 @; m7 P0 V5.39.217.76 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb& K1 o' T7 @. Z& Y" ^" j
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j7 X |# E7 m( p+ @
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
- u4 ~' c6 t1 _公仔箱論壇 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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