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9 X3 Z% }. ~: o2 p$ p3 i/ c5 A原料： \# `0 O4 @1 ~9 k
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb8 d. k7 f9 }4 }) k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# j J' u! ^* J3 ?
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
4 A8 [, y. t; k4 ltvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& B3 S" f' U1 V, e( B! w* B. v
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
& |( z4 c6 ]7 {4 g* Z. h3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:
* |2 j# Q; b' d/ E: l) ?) y8 v公仔箱論壇 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb! \! g3 w0 g& a7 O q' {& E
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
1 W4 a2 k3 {; j8 ?* n8 Otvb now,tvbnow,bttvb3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。2 G8 O: h: g" L; G
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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