自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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7 }- c! S! ?7 I材料8 T9 T, \7 C3 u Q& X
1 e9 g4 P0 |! G/ i# ?乾玫瑰花……15克' i3 o- m. [# Z- p
糖水……100克糖兌30毫升水
1 y4 N4 q6 |, q3 x A% ~軟芝士（CreamCheese）……300克
5 F% R( d, b& s, V7 N公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中
' c }, [% F0 d% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 W3 h6 ~8 c% @: _; m
砂糖……100克
2 [& z# t: ]$ Z/ s9 Z5 `全蛋……1隻
* z8 Q5 O" C( `# r蛋黃……1隻5.39.217.762 g- g) Y' c( u9 f4 f
清蛋糕……200克2 v, s5 Q2 }/ j7 J( o. I7 V
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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& m' k: K+ L( z O6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s: a9 U% a) j, f/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 l% I5 l1 @# y# z D
5.39.217.76) m& c3 I: v% a: T9 Y. b
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
" G& ^# k1 K% f(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.76( N. n7 j+ S' u9 W7 }9 ^5 @8 A& A5 E
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
) x g3 m# ]! F+ {( Y+ v z& h5.39.217.76(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。1 t$ S+ U0 z7 u
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
5 n% k `4 C/ f9 Y" z3 g9 Q; M(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。; K) i- M- J. v( E
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。tvb now,tvbnow,bttvb* S* X1 j |- B9 i
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。5.39.217.76. |+ Z" k, J# c' f2 j( G% v
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 ) x/ o# {1 p$ @
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: T! K5 W, i' r5 |' T
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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