[甜品] 櫻花啫喱

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材料公仔箱論壇) s/ X( g& U' F0 K$ h8 ~
櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許公仔箱論壇4 e: f9 U" o: _; Y  [6 W

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1 H: @4 `) |# ptvb now,tvbnow,bttvb做法
( ?2 x2 S1 {1 r% L/ a5 y% y公仔箱論壇1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。
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2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。& B5 L6 x9 \* [* V- M4 W8 M

( Q  U7 M$ g+ ?4 o/ S& c3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。+ z+ x# G4 O4 [& B2 ^: s
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。