[甜品] 櫻花啫喱

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櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許
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做法公仔箱論壇8 h2 e# Y2 ~( x4 q; h
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。公仔箱論壇' }' B8 @5 M( ]

0 O7 Y% S5 {' b! H1 C) [5.39.217.762.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。- c, e) @" D2 ?9 [8 L. Z1 J
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3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。