6 A, c L5 S0 a3 [1 ]# ^0 h12款家常炒菜秘訣你知多少：
. z7 x' F# G: u% R. E4 T) H' Q公仔箱論壇1、炒雞蛋 5.39.217.76( G! J$ Y! F/ o6 g$ r6 f: I; X
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
( [' U( ~! M# ?3 g5 G% H- \5.39.217.762、炒蝦仁 9 d; M* X" u7 O; h9 c; D5 `6 c
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
% R) g Q% K8 a+ a公仔箱論壇3、炒鮮蝦
6 b9 ^) N, U+ b3 r |tvb now,tvbnow,bttvb炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
" m( o; Q. b% f+ e1 `! mtvb now,tvbnow,bttvb4、炒腰花 % X$ ~4 }0 G- o& U3 U' x/ e0 Z
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
+ E5 _+ P& ^( k, V# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、炒豬肝
1 ?6 y- \' z Q/ h4 n: ^炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
4 _6 ~( \; E8 @# @( \6、炒豬肉片 5.39.217.76# \: j- O7 }" x! U8 r9 B
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
# A1 u5 W/ i: q$ O2 K8 F- e' _. k {, p9 d5.39.217.767、炒牛肉片
. H# l2 k# O* I! J$ c' W; b公仔箱論壇炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 2 Y% q0 Y, Y5 `/ M
8、炒豆芽 公仔箱論壇! {; |7 b4 B6 j6 c6 h+ q7 @, O
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* f% @% f( @' I: \
9、炒洋蔥
5 E% N4 u- X7 F$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: }4 S* b* y! W
10、炒青椒
$ n; F- x0 i. U7 i4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。 公仔箱論壇* q7 b7 T1 }1 \ y
11、炒藕片 tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ e: a# B( B! z6 H
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
' N* Z3 _5 W/ y6 K/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炒花生 5.39.217.76, \! B% ~0 E0 E* F) e4 l4 C2 G9 H
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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