紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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}0 R9 H4 [$ e2 O# Atvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇" G! c. J8 m! P V
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 ' B9 }. d. ~. q }2 W
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雞肉、魚肉： 公仔箱論壇, d% H2 Q/ d$ e/ j; U
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.763 J& ?# h/ Q2 w" H# f2 K
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb) x/ j, S) H1 f
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.762 q& r8 [2 _+ P/ ^* g
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意大利粉： 5.39.217.76) \) J* |4 V* r
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ Z6 z9 u, k, A5 l& {
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比薩：
# |3 X$ f/ `$ R6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇 b3 g) B! g: Y! f
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野味：
8 t3 V* ?" Q/ V- R3 K5.39.217.76 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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