紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 ! `+ k: E$ B/ M' G L) x
7 N; Q8 f- w3 ]+ W2 t1 c! F5.39.217.76 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇$ @ b3 s' B, j8 K+ B/ k
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牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇, w6 S- U& Z9 f6 A. U
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇) z8 L4 [4 B0 l0 _1 O
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雞肉、魚肉：
9 ~9 A' {7 G) i+ G$ K" ^" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 9 Y/ m% q$ ?: ^2 E1 g, T
5 `& j6 z8 v ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.769 p6 {6 R0 c; @, X V, T; B
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
0 T" {$ \1 s& O2 ]5 q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 L* t3 F' N; ^3 N# }3 W0 D
意大利粉：
% g, }* ]; F) k* `* B. X公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 ; \4 d0 w2 r# ?5 y2 M* @! Y& r+ L
! E# G D$ o% P; [ 比薩：
6 @9 r$ W; i7 J. n z% n5.39.217.76 配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i {) \$ u1 W7 [
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野味：
0 _0 Q) _ h* U0 g& R* a5.39.217.76 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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