紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.76" F9 S' ^1 @5 p: {$ w7 L7 G
+ ?6 G: l7 {* Y
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
# G3 ~! ?; V- V$ s/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 w N3 L- c# w! i* S1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
8 S3 l8 R7 V) n+ s& f! `! D 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( L7 a; b* i1 \0 s
: x& L5 C3 _& Y9 R1 S3 U4 V4 I5 v( V
雞肉、魚肉：
% v* w0 y" K4 v; h. @& Y* _" c公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A, q2 O1 R# W: w% G2 w7 ?/ x
7 `+ }) H4 o9 W3 m& A7 ~ 肥鵝肝、鵝肝醬：
0 x, F3 _# U* [% Z9 m' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇% l4 x. q# n. U' E. P
% h+ z" |" y9 o: l5.39.217.76 意大利粉：
3 v: W$ W, k5 |$ z 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U' d4 {! q, G* X: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c+ R3 I8 v. l k+ M5 U( z, q
比薩：
G) |: @ m) c; M 配一般的日常餐酒。 % j3 M+ D: p3 K" h2 e/ h
5.39.217.768 h! n7 k' {+ b
野味：
# E( {6 s9 A5 x6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 