紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇$ @4 ]! L- e: ]3 W
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牛柳、西冷扒： 5.39.217.76- Q k4 a7 ^& ~; }5 m5 O
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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# ^# M, `: [+ c4 \ 雞肉、魚肉：
9 Y! t2 U* w5 M( `: A1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.76; ?8 j) t0 q3 g2 W$ o2 j) o( j9 R
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肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: ^6 ~9 L# k
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
1 e) l: F, C6 i9 o6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?. q, q' D. i6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) k: H; d+ Q5 E, Z% j
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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- H+ l1 l) i$ }+ X7 V( n) w: `9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
2 x! g; m/ k# m7 N9 S& G; `( B公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。 5.39.217.769 Z' ]- B! U+ m6 ~( C
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野味：
+ a3 H! k* K& n- V( L+ h s公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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