紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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7 o) d- B) H: n( A# C4 i3 J公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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5 t" n1 N* E6 i$ A5.39.217.76 牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇. b4 H f* I' X* h$ L( |# a/ U
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! s% s/ k5 g0 V5 m
) q/ ?$ Q' i/ A" _, {' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
. A q) }! M3 Z. A3 K 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb( L+ X& P M6 A2 B% L
: u9 \2 x9 {6 A& @$ k公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：! d3 w! T5 V5 t
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb% G( |: Z! g( y! n
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意大利粉：
3 S1 M U+ N& \8 e5.39.217.76 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： 4 S3 n- r0 o3 L6 @- D# \$ {9 H
配一般的日常餐酒。 1 x, a6 }+ ]0 A9 |5 Y
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野味：
8 H- @4 r5 @) K* h5.39.217.76 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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