茄汁烹鸡腿的特色：3 q8 ?! w' v* b5 A0 a
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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8 S5 p8 m c9 y3 J- H+ ~tvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料：% ^: _5 u& }1 `/ n. b0 i
主料：鸡腿1500克
- q; S T' \' a+ \% ~5.39.217.76辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
: [# [& \; q/ Q% P8 c+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
4 I) u" C7 O* V, n* ^5.39.217.76茄汁烹鸡腿的做法：
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0 ^* L7 ?5 S0 E6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
# R( ]/ b+ ~' y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb, W0 I( Z( z& s' I1 R: \0 d
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
A; H' u' O4 W# e' ~& l公仔箱論壇4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。3 o+ {8 t5 \' u% \2 K7 x; U+ A
0 g d( o+ w2 S; J0 |" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作要诀：7 A+ E, D; z& z( i
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克( y; Y" U9 V7 C* I/ l; g6 E+ J
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
$ l" `7 q8 |# u7 utvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇7 s# @7 g' y( {% W5 i/ `
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
% [" Q% J5 A3 n. P$ O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与芥末同食会上火。公仔箱論壇) G9 F2 o0 C1 R! _. O
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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