茄汁烹鸡腿的特色：# t( i, {& ~5 [
7 @- Y8 F' M* s4 x% P5.39.217.76色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvb now,tvbnow,bttvb' |! C ~; o. @( i5 L8 b
. r( _! G7 ?7 H% \! h5 `4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料：
/ F8 o; X9 C6 _8 L! |5.39.217.76主料：鸡腿1500克
9 i4 m, R* n# T _5.39.217.76辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,7 \' E6 H P: I3 R
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
" ?- k! g8 c8 b) V S6 x1 V! ctvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：5.39.217.76# q# t, x4 S) f! C* |7 B
0 \6 J P7 C# z# d5.39.217.761.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.76- i$ t8 ?3 i& _; W, d
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 y/ y/ d& U" T. d, a
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。9 u2 h% R; R9 K- n
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
. O! y/ u4 E0 o# u- btvb now,tvbnow,bttvb
a; E% s2 e! L; P( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作要诀：
0 w* P! E4 l4 S' v因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 b0 d: I2 }0 o/ }+ m' S
: G# N, l- x, v, d& B, Ttvb now,tvbnow,bttvb食物相克
( i, ?2 T$ L3 E4 j' @5 mtvb now,tvbnow,bttvb鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
6 [6 |3 l' a$ R+ ^" o5.39.217.76与芝麻、菊花同食易中毒；5.39.217.76# `( r$ s6 F$ e: s
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
/ D6 d, g/ F5 f( ]- ~7 t与芥末同食会上火。公仔箱論壇+ i1 j' x% X* f3 }
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
