隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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2 W5 n9 ?7 e+ A0 a j0 {5.39.217.76苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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& b0 a) U; C2 s# o# qtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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2 {% r# S; W$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇# P- K1 [- s+ j- p/ p( S- M
X' i. Q1 Q7 v" C, U. O蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- }3 n/ m+ {/ ^' \- z5 _, D
6 O- R# {7 E3 R6 X% s$ t$ s而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.760 U- g0 k4 I; l- Y4 b* h
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
9 P+ J/ X, G' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ L* o( w3 ] _. x
《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb# A$ u% D) N' O$ f7 u
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材料 公仔箱論壇: o& a" s! k* u8 D
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苦瓜 1條
. [ ^5 { g& ~& p% j3 N! g* b$ l/ atvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- Z H/ n, f) k3 [
雞蛋 1顆
+ G1 N4 H$ H+ f& R' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1大匙 公仔箱論壇5 h- W' _2 C6 M
花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 {) F6 @0 s+ b% p6 _; w8 J' Z% g
泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# J7 V/ Q" \ D
檸檬汁 1大匙
' |% J r8 L. \: z4 ^6 m4 _tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- L/ ^+ h: s; X5 Y% h* `( `
醬油 適量 9 V5 _1 l+ r7 s* V9 z% n4 e
辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 C6 J$ {- k4 a
' r B: U1 `: V7 n& F( _( c做法
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# _4 W# o* E2 s* Z' a0 v9 \& [5.39.217.76STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 ) I4 Q7 c& t5 \. n! u
' l" n/ I1 P, Q2 z W4 A5.39.217.76POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 5.39.217.763 _ v2 |- i3 L4 v" i* k; m* q3 g; ^& C
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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