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材料
8 G- w$ i% {* t5 F長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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6 H4 i; i/ g- a" f# S( O7 L汁料5.39.217.767 {$ ?( c# A' l6 J# N2 L0 v
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 y: c S' A7 V8 h8 \( Y* o6 w* c
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5 k, Y. ?8 w; Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
: T' ^& Z& l1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ s( ~) S+ ~& v3 R
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 u/ ?% E6 N$ g3 E
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb/ \# C$ u3 c+ `# K& A
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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