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材料
0 U) d$ b9 o' I9 O; Ltvb now,tvbnow,bttvb長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 d5 u* q; y% v! v4 M1 V
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ B9 n, G; }( Q! H( S7 R9 ?, j1 N
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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7 t- ?7 c1 Z9 \- E做法
) B2 G& ~, f' A/ T3 c7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。5.39.217.763 z# J+ g1 q. Y% a
) s3 w# E# n/ x0 T2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3 t j8 L; Q- g0 j3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。5.39.217.769 Q0 O# W! l1 A
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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