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9 b: d" i4 M$ R2 ]( k5.39.217.76材料
" ?' {( ^% v3 r3 j; ]公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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# }1 w, C$ S+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料" K4 o9 }* B; _7 k' V
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 $ W% x7 E9 J; j; r( x3 i2 z% }
0 v9 W: n z6 |$ s: M" z; Y芡料& A4 Q9 q) W/ ~: O* N/ F: j( l
上湯/生粉水各適量1 a% }0 x9 k. R; J
9 u; O& D1 O4 i5.39.217.76做法
p4 h3 N0 P1 f6 D' P2 g" P+ L6 w: c1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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- R9 t" c- S0 e; w# L, T' ?公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。: J9 P0 H' T! E! O$ d4 D, O
5 |. n/ P+ V6 J# D5 r% c8 ^4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ c( G' L7 F4 @( G# v" A
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ Z E0 u% I+ C' P( l& `- T
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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