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% x* ~. x$ M1 M; B/ j材料
/ B# b* D+ g# K. b: E公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 0 ^/ E, j: {- t i( d: Q5 S
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調味料$ z2 |6 l: Y0 u. K! _
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
" d$ N' a% C# ?( B' k& o公仔箱論壇上湯/生粉水各適量
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, ]$ L8 q3 W3 E+ L4 ~6 `& c2 ]. _5.39.217.76做法
+ B" ?3 m6 N: J" Y& D0 @( m0 ?) d: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇1 V7 C1 e& _3 O! n/ c
2 B0 G/ [4 g& {' Y; W% ^+ \# P公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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1 D; ]9 R0 n. o& }& J/ v3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。; e% ]$ @8 Z- n/ h* g! F
) i. f' P: v! s6 ?公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。2 V" ?- [/ o. B
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 & F. t- k3 D0 ?) w" [4 ?- @+ u L5 p" f
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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