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材料
+ u& G/ f' `; ^% v鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 : q6 b' w& Z: v8 y8 t; S
/ S) f" m6 ?3 ^, M; K2 P鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗
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7 D1 S- o6 }/ a+ @" a! y公仔箱論壇配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙. I, `+ N6 {9 |
0 l+ Z' S" U5 H4 l& l7 ]* W公仔箱論壇 5.39.217.76/ S5 f- c, U: P6 o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 E3 A* u2 G3 y9 O# [! C) S* Y+ J
1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
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4 H0 X+ J0 d! c9 k* r ?. i8 m2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。- _3 I3 `1 t& x# O
8 i' Y# w0 ~- H$ {4 s6 R! u公仔箱論壇3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
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! P- q5 h. ^: r* p.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- i1 H! \9 B+ B. z6 w
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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