[西式食譜] 清酒煮鮑魚

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材料
+ H  [" \. l6 [+ H2 P2 Z南非鮑魚 2隻、大葱 1條、薑 4片、三文魚子少許、芫荽 1棵（切碎）、雞湯 500毫升、清酒 250毫升、蠔油 2茶匙、清水 1杯、醬油 2茶匙、蔗糖碎 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉水少許$ m5 X3 E6 x9 U$ N; G( y/ R8 W

7 c( t7 L; W+ l1 w4 E* m9 g: @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: p% m# T+ e2 u5 K% F
1.開大火煲滾適量水，加大葱及薑片，再加鮑魚煮5分鐘後盛起，挑走鮑魚腸，浸入凍水。) _0 P/ a% R! b2 u6 v& j$ _

' r; [/ H7 m' i' T. B+ r/ R# I公仔箱論壇2.將水、雞湯、清酒、蠔油、醬油、蔗糖及麻油放入煲，用大火煮滾，放入鮑魚連殼，煮滾後轉細火燜2小時，盛起上碟。
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3.盛起一杯燜鮑魚水，倒入煲開大火煮滾，加生粉水拌勻，淋上鮑魚，加上三文魚子及芫荽做裝飾即成。! f' |1 s6 w& F" a" }

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