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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
. r* |4 ?/ k4 q ^4 o 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb- L/ r) ~ O, R" [0 e: f$ O7 r
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制法： 公仔箱論壇# O! ?" ~* _2 H$ G0 i- A4 {
1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! ^! [1 v1 `: {) p& M- A* ~# p
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
) o- l% R$ T, ptvb now,tvbnow,bttvb 3、加入冰糖、清水，煮滚。
+ x+ h" V* Q$ [ `8 s4 R公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。5.39.217.76( z) Q# o, e9 p1 R) }! [
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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