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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 5 h2 t) L: c2 J$ I
: `) W; J$ K: w( [2 I" W- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% F- X* \/ g( h1 W$ A2 g, {公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
: F1 `- J4 t6 P) v4 t$ F6 _9 C; \% F6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S$ R- D7 U2 { U q9 O# ~
# A% O ?. l% b w制法： 8 T: }! n- h1 w. S) {
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
$ k- Q. r( r( K4 y$ q: | 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& g& N1 l2 R! K5 h/ I# K) U$ ?( K
3、加入冰糖、清水，煮滚。
9 G; P. v* h1 Q1 O 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 t8 G% m4 P
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美味加分
! _# @" a2 N' V3 ~# `' z& S5.39.217.76 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
+ i P8 r! V) E7 e公仔箱論壇 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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