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$ h3 U8 E& R) l& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ R1 q$ | }
" ^- |' O; D0 c ^1 ]2 ~9 dtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(两人份)
, w0 o' [% @/ i, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
7 `! C9 N! U- @4 t9 ?$ A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. L/ i5 M9 }# L* r公仔箱論壇做法：公仔箱論壇* W. I, S J! M1 Z- g( ~
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _' x2 N H( n1 c( ^$ a' a/ L
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。公仔箱論壇: L4 d3 z+ H& ^- ~( `& N- p
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。5.39.217.765 l7 |& q' h6 K! w% U7 y
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
8 M7 p1 `4 {/ Q) Y5.39.217.76 5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。8 e" Y' X+ e) Z4 h) z# D' A! Z# s
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
" I: Z, J* j" b4 a公仔箱論壇 7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. w: K+ r9 Z+ I4 x: A
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贴士:
2 j: S5 h1 Q7 }* c3 G6 @3 n5.39.217.76 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
: Z% @% M9 J8 O$ f$ N5.39.217.76 2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。1 s- {. H1 G: k" [
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。, V5 f# h# M a! K( F5 f/ O
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。0 v7 l& n; N& z
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
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