 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
/ d* L1 |" ?( n5 a/ b “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇2 I) E) K( Y) f% b2 W
调味料：
( a8 M8 X3 X) L/ u) Jtvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙 g" z* K" c7 O0 q/ p7 x
麻油：1/3汤匙
2 r/ Q8 ~ c: L U/ b5 |公仔箱論壇 盐：适量公仔箱論壇2 {7 w; g9 |* J
做法：
6 a0 ?* O6 R# E8 |6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
F0 d; t) o2 K7 J: ?3 n 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
; l- _3 `5 ]# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇" u# X# G: l: s9 R( s
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb& A0 R$ l: U8 v7 C! ^0 Q2 a
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# ]4 r. ?- i) U2 ?6 }8 C6 e
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水5.39.217.76; v' }' i# [' b
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。5.39.217.76+ V# a) o) u' E+ g* \
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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