 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
; U, Y5 r! @0 K5.39.217.76 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 ~- w& S& v& c* U2 d2 `
油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb. z7 |, L$ d' L8 ?# q3 {3 @
麻油：1/3汤匙
. A! d$ i ?% U( G4 B 盐：适量# V- X2 X4 B+ g- v+ p6 Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ C8 x" c* [
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
: z/ O+ |' M4 X& |( h3 j* x# A5.39.217.76 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
+ \- _' L& S8 O" c2 Z$ {! @ 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
1 ~( X! r2 U0 C1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
. T( d8 F5 d8 ?/ ? 功效：5.39.217.76% q3 Q6 ~% Z* a/ y; o& s) ]. S
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' S+ }2 e6 \! d
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
5 I% y6 ~2 D" O; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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