 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
. B3 Z; q- Z. m! h3 n. Btvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 d2 l( w! \ u. Z
调味料：
2 I: p# D8 Z3 r$ T. Q! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙
h, d, h/ _( x0 T6 C公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' _% U; X' h8 q
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb- R* V) ]4 C9 B3 a% A
做法：
) y- M& |9 _. O4 Y+ O# S) m J( f @tvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
, T! C) A) n& `! H$ F- I公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；# {' n1 b; u/ G5 D. P; B
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；: x: y! ^# y! Y4 B
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb% A1 i& l2 W" g& n) P/ k
功效：公仔箱論壇! T/ |2 ?& _) h7 U( b
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水+ }$ ?3 ^6 A8 M# H5 P$ S, R
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
* Q1 t7 B/ E; k 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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