湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
. D& N1 k0 W3 c* y! }7 {' s2 H1 e5.39.217.76烹制材料(三人份)
) {& `. U3 g3 U0 ^- o公仔箱論壇 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)9 @" K7 N9 `1 d! H1 q$ I1 E/ \
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.767 ~2 G2 L* k$ r, W6 [7 c3 p* b9 U
做法：公仔箱論壇% `3 g4 n! v3 d& B. ]
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 n2 C1 a) I+ s
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。5.39.217.769 y- X) v* l$ T4 i& s
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
9 r6 y. X0 H: a 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" U3 ^, |7 k: ]% W/ i( s
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。公仔箱論壇5 d a4 z' R3 e7 n8 h" ], r
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
$ Y2 L3 |* Y0 A1 N- v/ h' }+ X. g公仔箱論壇贴士：
& v% n" F$ b, S% M; ]: ] 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。5.39.217.766 L: Y6 o/ ~6 M' f* E& L
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
; ?4 F! k: Z, Z2 p1 W4 t) l! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。公仔箱論壇0 k/ w# E7 t I& `: D6 [! \- q* ?
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. L' `* f! A
x. h9 K: K: A9 a' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 M- I" x( F6 |
2 Z* s" ~5 S7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 N6 [# b* ^% B
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