材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) tvb now,tvbnow,bttvb; s% ^$ P) L1 W! I6 W& `. H
葡萄乾 ... 30粒 5.39.217.76" @- P: W. e, i" M! m
奶油 ... 50克
& m) z1 h4 y9 }糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 i: b" c0 w9 ]: f5 j
蛋 ... 3個 " @ S: G6 b5 ~4 Y4 `
洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: U2 _+ ?, j' d2 o
/ I; v, w5 X" X, rtvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 ?+ ~# V# c% x# x2 V( R( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 p* [% R8 e! N8 Y% L
乳酪片 ... 6片(125克)
7 z3 O0 l2 y' {1 F5 h/ a公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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/ Z, b+ X x9 c4 L1 O, Ytvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇9 a1 v4 E5 ^/ r" v
& I1 ^5 ?5 g/ R% W7 }9 ~0 [- t; P低筋麵粉 ... 20克 4 e, Y* m8 {/ Y2 m
玉米粉 ... 1大匙
( \3 L0 n9 X9 m. k& U; T5.39.217.76
" P" r% t6 M) e% h* }& z5.39.217.76做法：5.39.217.76. ^ `1 ^+ _, W+ @
6 V& V0 K3 A9 Z* \+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇6 N( ]4 U( F1 Y% ~
! g( g8 o5 j" B; a6 j mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
: A& f; F& Y+ j4 B1 y- Q* M# k6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 X! u& K! j% k
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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( ~) i1 d6 N: H6 H! m6 stvb now,tvbnow,bttvb5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 7 W4 Z0 {1 f' R( u5 z, A
6 r; o/ c& Z0 `8 X$ z3 m3 L6 ]0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：tvb now,tvbnow,bttvb( h/ X. P' s/ x
2 X' [% K1 L I$ X* |4 q& m [公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。+ {* z$ t3 J" I6 K8 o
$ A! v% x0 x O2 n1 z7 Y. j! Ytvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ ~; c1 C8 w: E# o6 U
8 F' O. Q* [4 o) T" b- M! Ctvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。6 t# h( h* x$ A) B/ W5 B
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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