材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
: ~2 ^7 K5 J( R葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* }( u; z+ a7 h5 _; Z
奶油 ... 50克 5.39.217.76( H" d: ~ H- D6 e- x: h) [7 F% ^
糖 ... 80克
) Q/ k( D. V1 Y6 ], V' {蛋 ... 3個 2 \% y) a+ I. o' l+ B- s* x v& h
洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( @1 D. o( E$ s5 _( x
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A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) v1 I5 K( ]* O% l
牛奶 ... 1/2杯+2大匙( o( v( d& c- V5 V4 z+ N0 O; |
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B 料& Z8 B0 l' F8 m, X) e8 e9 o+ X
5 S7 W$ T2 n9 c( G( O- V低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇5 {3 L1 L" c& d7 r
玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇# Q* |4 N1 b) j$ z, J4 f
* |; G9 h' M; C" R, w/ @做法：
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# t3 X0 D, A4 Y; B% w- L& Z% [tvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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8 P$ `4 U* D" F+ b" B+ _# Ttvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。3 ?# g8 ^: W3 T/ Q5 H9 K
7 g( |+ S3 g- S5 X: r jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 , `3 a- Z9 ]& O# h1 o/ X
5 x3 i) E; t, M5 A- b5 Z備註：
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$ ]. j7 c7 |- M0 P' r1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb, e5 T2 _2 p/ n4 I, C1 {/ v
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。2 [7 Z+ s, U7 X: m# p3 y
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
4 C- e: ^( g; R# c! N3 j) ^) J4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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