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9 |& A. b, {( M+ t0 N( B' F5.39.217.76【材 料】
/ j- B* f1 [$ f/ h) b2 R4 R( jA.細砂糖 35公克
* b2 w! B: D& v$ y5 Y5.39.217.76糯米粉 100公克
, v* z& t! ~8 u | u# ?" d5.39.217.76冷水 105公克
! q: ^2 n* C7 ^. [5 V9 [! w. FB.棗泥 350公克5.39.217.76( i1 `7 X; }; ~' Q2 D8 r, i# J
冷水麵皮 350公克公仔箱論壇: _0 ~: M& z. `7 G! x( o2 J
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【做 法】
8 B% w4 k: k% Y* u/ l& x# E( k1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
% ~0 W* Y- {& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
, h& E3 d+ {1 h7 Q& Dtvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。; E! ~+ X* Y! P/ R
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5.39.217.76 a- X+ Z G% d; h- s% |; k* W( J) q
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
4 N0 n" c2 u5 Q7 }( W6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇; U8 {7 c5 Q/ U8 v2 z# v W
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" _2 I3 ~# Q0 v' K( M2 x5.39.217.76【備 註】
1 g1 ^+ h+ |) W1 p) E0 @% \' x8 e公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i% {, M2 F7 C
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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