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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" n. l3 y! h6 r# B" M" A7 V
A.細砂糖 35公克
- o2 r7 W4 e# f( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~6 u* x7 _: e4 x$ Q; c
冷水 105公克
9 i& ]6 a" d$ q4 D' f- l, X0 w公仔箱論壇B.棗泥 350公克
; D6 `) e- i: W1 _, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
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6 }% M2 V1 G) P {公仔箱論壇3 W+ t8 w* w G0 [: ^
【做 法】5.39.217.763 b5 n; z; Q8 a9 x h2 B) J
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。% Q7 M: i3 r! ~6 @, @. ?' ?8 B
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.76# }* |4 N" ]$ \6 S' o `' S2 I
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& { ^0 j7 r. n" c0 k; \0 ^( e
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
: d/ m) a2 j% l$ [公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
1 T( J: z# K$ d8 C" U4 V9 O公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
' W* q- T6 f+ k( R0 p南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb% [! D" P5 N; I1 [* E
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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