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【材 料】
: {0 i! ^9 y0 I5 Z& R1 h& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `2 k& f7 A3 \% M( o9 v* M/ T
糯米粉 100公克
( [' A! c; T/ A6 J冷水 105公克
$ \" L0 i |( Q) z6 h3 Q6 s公仔箱論壇B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 ?+ B) v# X( s" ^
冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k/ d! |2 S. q2 \6 I
5.39.217.76 v$ s8 E+ t- ^0 K* p
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【做 法】
8 `4 b8 Y' d' X+ F: z* }5.39.217.761.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。8 z) h$ z3 d+ y. {( D+ @3 g
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
7 g3 e5 R G4 `: z; c' D \- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。8 h, w1 E- v4 J7 v& Z; F
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
* f0 r; k& i' `5 s5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
! D7 j. Z% R( V- e) k& w5 O- Y" v5.39.217.766.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
( I, i. t( B( d- M& X9 p1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【備 註】
( c. F! n+ C. X5 m; ~5.39.217.76南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
2 x4 d- k# Z' M+ b. V1 ~- n ]5.39.217.76冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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