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【材 料】. f, G2 V7 I1 m$ u3 H! }0 Y6 c
A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 | B/ q$ L! ^2 s$ U$ R
糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% L3 r7 Q4 I7 `- j+ |
冷水 105公克
* Y- p+ ^% C$ f0 }* d/ m公仔箱論壇B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- P6 \7 Z; |) i$ `
冷水麵皮 350公克/ c9 Y" o8 D( G5 Q( f
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! j" i2 R( R- w( T
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 d4 r) I S- t I4 M6 ^
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
" a1 v, O* A* h4 p* J, u3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
+ d! T: K2 M2 `! `, n' n4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
3 P, d9 \+ r) F' E! v5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb+ j* R1 I: O5 g4 p
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇% u- l9 n# g( x5 a
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) q2 G& b$ Q" z4 E, k8 F2 g2 Y【備 註】5.39.217.76: W! O/ v, c8 Q: t& I/ N
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb4 m( [$ g* m. z
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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