[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
. P$ S5 H" ]  b  M$ e) A. t& U8 d　　调味料：
  C( D) {3 Y# T　　米酒：1碗  面粉：适量( V7 G: G8 ^! P) }/ N. K' o
　　油：适量    醋：适量
# A$ x1 E! l- [, L3 A7 g) jtvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量# T6 w3 `( ^/ t
　　3－4人份
; y* e! M  d6 _$ [. {6 m! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
+ q3 N/ Q+ a- ]/ h, x" d5.39.217.76　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
# ^- C) U* y. C( u0 J　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
$ k/ Z  e$ Z, R8 Z5.39.217.76　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
" U. m5 ~0 }* C公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。& f9 S$ L5 @' y
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　　功效：
! t! R& N/ X3 Y6 R" i5 K' @　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　1. 应选用透明无色的米酒。5.39.217.764 S5 q3 e- z6 E& V) o7 N
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
, s4 V+ [1 U$ `4 _' b- R　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...5.39.217.767 `! i; x" d8 b1 n- l* t
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