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[美食介紹] 四神猪肚汤

 ,  描述: 补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
云苓(白茯苓):10克
干淮山:15克
莲子:15克
薏米:15克
芡实:10克
葱:4条
猪肚:半个
姜:6片
水:8碗

! l- Y/ b) O) c  @7 S( q4 r) R4 {  “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。5.39.217.76& E0 s5 g. ^& C, C2 r
  调味料:
8 x( l* z& `; S! f  D3 E5.39.217.76  米酒:1碗  面粉:适量
  `1 M. q. X: x0 t( @6 @  油:适量    醋:适量+ Z2 _- [, d2 \, i: k
  盐:适量tvb now,tvbnow,bttvb. R. [( i# C% O- ?8 R- B
  3-4人份5.39.217.76  r- c) e- k( |# i! F% I3 c% G
  做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 L( Q: P5 {! }: H# V  _. h$ F
  1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;tvb now,tvbnow,bttvb, O' M/ |: N$ E% T2 Z5 l# S8 O
  2. 煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
9 ]/ }5 w% E* {, ^: y+ m3 k" ~tvb now,tvbnow,bttvb  3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;5.39.217.76! U) |  M9 \) b8 q, K: F$ u
  4. 煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。) d5 C# |1 _: z% X6 U& c; L
  
# O3 {( @8 X+ ^/ ~  功效:
3 l- a* g- M! g3 }( T2 U( @公仔箱論壇  补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇/ C* x* C4 b: l" Q/ C$ s. ]
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  ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 ^" j3 S5 q4 _, h$ U" v. m7 W- ?
  1. 应选用透明无色的米酒。8 d0 E/ D/ ~+ l% q
  2. 超市有冰冻猪肚卖,但较腥,最好还是到市场买新鲜猪肚,大一点,厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ l2 ~  z* I, a1 A9 X
  3. 用刀把猪肚里外刮一遍,更容易去除黏液和污物,汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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囘 头 看 伱 , 为 甚 么 囿 怀 疑 , 为 甚 么 囿 倣 弃 ?
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