主料：面条（中宽韭叶）猪肉、（前膀）、西瓜黄豆豉酱、5.39.217.767 w0 _5 u, l3 t- u5 l1 A; U# m
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配料：黄瓜、葱头、姜末、干红尖椒、大料瓣7 e g: O9 Y) N7 s1 G
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调料：食用油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒粉# {+ b! U+ y6 v5 l' m t* I- `
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制作：, z. B* w3 ?2 Z% H" l+ u$ g
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一、猪前膀肉清洗干净，切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.
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二、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中，中小火用炒菜铲不停地翻炒，炒成一粒粒的，盛出。
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, ~: ~) L, Z/ `三、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。" ?7 O' W K }( i( o- p/ F
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红尖椒水洗一下，用厨房用纸巾沾干水分，剪成小段，葱头切成小丁，姜切丝备用。& h6 A# x9 L4 C1 y* B3 J; h1 o) r
1 u: `2 ?9 g* e( q" t四、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，然后放入腌好得肉丁，炒至肉丁变色放姜末炒香，放料酒、5.39.217.76: e9 o# d" O f2 H) \( z) m
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酱油少许盐翻炒一下，再点点醋快速翻炒，然后将红尖椒段放入翻炒，再将葱头丁倒入翻炒，
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9 O) ?, A) T+ [公仔箱論壇最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。
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五、煮面、坐多半锅水，水开了就将面条放入，锅开后把面条放入锅中，用筷子搅一下，
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$ @ d- c }/ o& n4 O盖锅盖，再开锅点两回凉水，就可以关火了。再煮面的时候准备半盆开水，将煮好的面捞
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6 t1 K" |$ K# i# W6 f6 ~- ^到开水盆里过一下水，再捞到盘子里，放上黄瓜丝盛上豆豉酱，搅拌了就开吃吧。 |
發表於 2009-1-9 09:55 PM
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