隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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5 k/ b* M- u. ]; \4 g食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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1 E) ]0 \4 L% N9 B8 G# p5 z# s苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 q7 a8 m4 `9 x# q5 g. j0 ~
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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4 o# Z6 v$ Q9 H7 {( \1 X& i1 R( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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: ?: F% U& A9 H6 t6 W$ v' Gtvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j( ^4 c+ u: K& L2 K i- G
% ]9 P! V+ J/ Q& m X. j$ u5.39.217.76紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.76: Z" Q @+ f% `
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《泰式風味苦瓜沙拉》 $ r( x7 f- J. A# E: b4 |- f
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材料
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苦瓜 1條 公仔箱論壇' S# H K" A3 G( s/ Q1 k
紫洋蔥 1//4個
' l) R- R! H, q# i5 N$ |公仔箱論壇雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 u- `1 Q) q
蝦米 1大匙
9 A5 Z/ w2 i9 i* c& `4 ]公仔箱論壇花生 適量
5 V. g# o/ c' u! x) n5 i公仔箱論壇泰式魚露 1大匙
! `6 f/ N) t0 R5.39.217.76檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! q" E% o& R t6 f
黃砂糖 1/2大匙 , j% @4 w) r' w) l( u7 ]5 l9 ]
醬油 適量 5.39.217.76' f, K! u! K4 ]0 f, P/ y) @( X: ]
辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 I1 {9 M z5 c' w
) U+ p- P/ r2 Z8 o7 y6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.76" X) o! V, v% o7 g- ?( O) V
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 - i/ ?& B% b' | ?; i
- D, Z% O0 I6 d: [$ O6 h6 z5 O, \9 ^tvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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; S, r8 P" G. C: V$ d. p& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 5.39.217.76* U2 t8 [3 Q, M& D, Z* G9 R
) Y; `* J: q8 t7 A; _% P* P+ J' o公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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