nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-2-13 04:45 AM | 只看該作者

[食肆地點] 大團圓飯： 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 f. k+ t8 }2 C1 n8 ^+ z' h. u7 j

$2,880十一道菜　每人一客二両翅
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
" m+ y6 F4 d1 [! ]# C1 y' ?
原隻鮑魚花菇津膽5.39.217.768 c( k( X0 h2 j7 V* C8 F

tvb now,tvbnow,bttvb' o4 n0 h0 ]; _% X& d
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！0 F% g2 z7 P' o7 L0 x
6 a. D9 W- o1 ?2 r, f/ c2 ^ g
響螺二味

- o) t* T% x: ]
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。公仔箱論壇+ _+ U4 V: [$ @+ q- t/ |4 J( K
tvb now,tvbnow,bttvb; F" Q/ a) p4 |/ A% k
鴻圖炒雪花蚌公仔箱論壇" O, @0 Q/ w4 k

鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 : k0 }( ~. s2 |7 u: K4 p9 G2 j2 }

鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( R) J3 h {! M/ `! d2 [

八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。

1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。

5.39.217.76& `" w( H6 M2 `4 P, y

2.錦繡臘味糯米飯5.39.217.769 \: G- L8 x( |2 ]

生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。! G) E5 G& i P
: d0 j7 F$ N% w$ p+ _. ~, d$ O% m
3.步步高陞

公仔箱論壇2 {8 }5 Y( I$ N5 d# ?* i
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 r. }- B3 ]: _" o
tvb now,tvbnow,bttvb- f7 I( d: q( V9 V/ _& c y8 @
響螺二味全包宴每席$2,880
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品公仔箱論壇. T0 [" n# F: F) p
5 k% g( B/ ^# h, g8 z: w

鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
$5,688十二道菜　金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
$ s! G- ~% v0 C, M- A
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球

5 M+ p. _( b' n) F9 g* R
以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。 W) j. v; o6 y, v: p$ O
' D" I- W s, w9 N. u" Q
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅2 q3 z& ]( b, @2 F

9 M8 s$ X0 `9 M7 P) m. k
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。+ Z) g9 J# E5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& E$ @1 C! h& J0 B& S* Q! K
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）

公仔箱論壇/ f! @7 |, W, l' o% u
稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！6 T0 N$ T T' X4 X) r# @& b% C
5.39.217.76 b$ x2 B: M' n4 X4 C! y! H
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐

富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)tvb now,tvbnow,bttvb, G6 n9 \2 v4 C

$4,888十道菜　兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。( \6 y4 k/ H# g: Y

1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ `: G7 E( I! D

# S8 V& j0 k/ d2 X, u4 `2 ]
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
公仔箱論壇" p' Y+ {/ e1 b) D
2.發財好市瑤柱脯: N( x* T! ?! A. j* i/ A: [1 P

公仔箱論壇4 U& s0 j: f+ B9 c a! S1 K
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb) I5 P: R# \8 r' ]% J+ }3 T
5.39.217.768 G2 i M; r0 v" N: N
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時

南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)5.39.217.763 \( [: m; F( Q

$4,188十道菜　 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
5.39.217.76$ W+ Z* ?* G8 v2 e2 x0 T
1.北京填鴨

tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ C7 `" h; O: Z
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。公仔箱論壇3 K7 \) J+ d5 ]: W+ Y$ ]0 D
公仔箱論壇4 k+ ]& ?: N( D1 ?1 v- j% s |
2.鮮百合河蝦仁

鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb# h) Y/ X2 Z+ [: w- L7 s3 S
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
5.39.217.76( w' `1 T+ n5 J* P% r% Q1 G

仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)tvb now,tvbnow,bttvb' O! x( L2 f8 T# B' N' m/ c& |/ }# i
( }. v) m& C1 O: o0 H
$6,980十二道菜　鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！

1.鴻運乳豬全體

乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。* ^, E! d, Z6 O4 C$ [! g: C# O
1 @& ~ S4 Z7 f8 { M1 F! R
2.金盞黃金玉帶tvb now,tvbnow,bttvb* M" A2 }2 L" H

tvb now,tvbnow,bttvb% V3 |, n! l0 h+ n
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。

笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁5.39.217.76 D$ K2 T# N; |$ S- ~1 y

帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)tvb now,tvbnow,bttvb. e# u: F" z4 V* ~6 K% G9 v Y

$2,488十二道菜　媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。

1.花菇扣玉掌3 l- s' P5 }: A. J" R @

媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 5.39.217.763 Z$ P% m& B) ]; n' \/ p9 T

2.醬皇脆皮雞公仔箱論壇: c: p& t+ H, o3 h- | C

5.39.217.76, R$ m9 c! u. g6 r8 D/ H
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。5.39.217.76! H1 N" u$ V4 W9 P& m
: t0 K" n3 @" q! G/ J: i5 N0 a% \5 e
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- K: O+ L) q4 s
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼), ~$ S7 C0 N& h* G; v

5.39.217.76- E' G: ^- w; G a9 t

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表