餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: O* t/ Q$ z, }& T
1 杯麵粉
: J- x. M9 K- F$ n% @( F" y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙糖
3 o7 x' \3 K$ n( j* H* m( J; ^1/4 茶匙鹽; J7 e1 b+ {& ^% k/ B6 B8 y- t
2-3 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb/ i+ J9 T3 ]" d! o6 o* b# z
2 安士牛油公仔箱論壇! p9 q/ ^! c' X8 K# C
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W T+ R: F# i" I* q+ r8 f$ O
1 隻雞蛋
; D: q- [* b4 A, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯杏仁粉
/ E$ D: p3 Z8 Z+ i3 \6 S5.39.217.762-3 湯匙蜜糖5.39.217.764 D( t+ U% ~ p* T8 t; f) S: Q
1-2 湯匙蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# Y- y; M0 L2 p. | ^
2-3 湯匙已溶牛油
' v s' U7 A- j; |0 l- @0 h& D) s/ H糖少許(撒面用)
! d7 E2 r, s8 `, v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I. O1 S. S$ x4 Ntvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
3 F7 s5 }+ K7 X(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。5.39.217.764 L) v# L, G6 ?' B% h( u ^, r
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 N% q9 A3 e/ `# i' x5 l- k: m
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
0 }: y; O6 D+ M& f- t+ Q% i5.39.217.76(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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9 L& B. `1 ]( J5.39.217.76備 註 : 公仔箱論壇- q, Z6 q3 m" K! W9 i
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。+ k* n3 B: \: \& @2 `
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
- w( h" O8 q% j7 i- \" Ztvb now,tvbnow,bttvb(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ i g: L7 [) @9 `
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 v: ~# K0 v' i/ o
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
( B4 y# N: A, F/ H* y4 j公仔箱論壇(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。) f2 f( _+ m6 R/ _$ M
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
8 }' [5 S4 [0 [1 v* v ]* ?公仔箱論壇(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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