[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材( l2 |! G# m3 ~+ t( ~- h  Z8 \" R
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉7 \# @- L/ m+ \0 t/ }" N
        油、花椒粒、香油、雞精適量
. {$ n; Z6 q3 }4 z: p9 K5.39.217.76制作方法：公仔箱論壇/ K4 U  L; L& D/ w+ e8 O
1、豆腐一小塊，切成小丁。
) x4 v: i+ O. @5 P( wtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。tvb now,tvbnow,bttvb: x0 j4 I6 R2 t5 ]- y# }  j
3、撈出投入涼水中過晾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 z/ {  x* w' o- I0 f1 c
4、小蔥切細斷。
9 g# {$ l6 c! M  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將過晾的豆腐丁控干水分。公仔箱論壇+ l" ~* X+ W  D$ m. t6 a5 ^
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
/ C% o5 J! i8 o, G1 K) Stvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
$ z. N% W; e  etvb now,tvbnow,bttvb8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。5.39.217.760 d! m/ s+ f2 t$ i
注意事項
, p& ?% d% p7 K1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
1 ^2 ^. e, ?4 s6 X  b( _! dtvb now,tvbnow,bttvb2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
7 v8 ]; P% J; H' e( l公仔箱論壇3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
% b7 l/ }8 I& A7 \. y4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。