麵鼓湯的基本配料如下：
. v2 [8 c, V8 \/ s5 E; {. o3 h半杯
$ P A2 {. L" q! }( l3 s2 M- J昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) tvb now,tvbnow,bttvb" I% x% o$ z1 g9 u
tvb now,tvbnow,bttvb" t2 E& \+ w. ~1 A/ J# z' D
一杯公仔箱論壇# X* x7 b' l7 ^# A; d
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) # \4 h. l* B4 H* O5 r, u
- P/ |+ {0 L w$ g4 B! n酌量% e+ L; |5 k' @: z; t$ w
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
t9 w9 j7 q6 a" @4 R; e- p& i }0 P5 l- G3 i: l* ^, W4 w
一茶匙
, j6 S. X0 f6 p# s芝麻油
1 P; E0 [/ ?/ c6 l; n( {- b四至六杯, Y9 D6 D: u- n4 f+ C8 T
浸過昆布或羊柄菜的水
3 F% O0 J- L9 {8 G+ W. m二至三湯匙
: U0 w2 c/ J5 v& n* d; W" z9 P, s6 m公仔箱論壇麵鼓醬
1 z" [1 j, e1 ~: |6 ~: k5 ~: s做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( G3 I0 t3 A6 @1 z
6 }3 d4 s& W$ E& v(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； 公仔箱論壇7 c) X6 z3 J% A" ~4 O w: B
5.39.217.76+ Z2 w+ U2 R1 l/ f- m# D
(二) 加水煮沸；
+ ?( t- P3 L$ f+ D* p# t
( h0 G" W& A y/ X$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)轉慢火煲15分鐘； 5.39.217.76$ f7 c& v9 _0 u0 Z- ?
9 ?' I9 S8 ]9 F, X) x
(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀； 公仔箱論壇9 Q/ s$ C4 r( T* A5 O T
% X) E }; ^ ~4 H9 @* Z, v. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
0 r# _0 F z) Z5 `6 d( M2 G6 _5.39.217.765.39.217.763 F, \, c7 }, h% \% p
(六) 熄火加調味，即成
6 {) M, K+ j9 T6 I* {5 A6 d# W5.39.217.76合4-6人用。
u2 ?5 R3 y* f& N0 _% B公仔箱論壇
& T R/ r |4 ]8 ?3 B$ P8 l3 s# E* Q9 ]- v
$ }8 p7 S+ h3 E9 j0 J* n, ~! T' f9 b
註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
| 
