麵鼓湯的基本配料如下：/ c- x# }1 Z8 j1 x- f
半杯" h7 N3 p# V7 v5 O! U, d$ _
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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一杯5.39.217.765 z# b- w: H% q1 X) }/ p
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
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/ J4 L/ M4 E2 J T+ e! U$ q酌量
( Y/ q6 R% o/ ?" R$ }% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) tvb now,tvbnow,bttvb" D9 l$ P: I' m% z2 l- J' G
( f% I& M/ L8 {6 j8 C4 ~5.39.217.76一茶匙( }6 {0 }3 c! o- l
芝麻油
. v! X+ D0 J4 H- P; s: l四至六杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 x- A/ q# J
浸過昆布或羊柄菜的水
5 O# l% B' V3 A; |$ b5.39.217.76二至三湯匙- @2 G6 I" E2 \9 O
麵鼓醬
0 b0 L+ Z) B, k/ c4 \* ~6 z5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 1 E& F/ M3 E9 J# c v5 N! w) ~
7 a G- g2 s" v( q9 ^' o* N(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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(二) 加水煮沸； tvb now,tvbnow,bttvb: S; H$ d& k* O; ~& `
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(三)轉慢火煲15分鐘； 6 Q# U8 q- d; B) ?9 Z. x' }) r
/ s8 y1 l) W! M4 w h# D$ M(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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+ z Z5 H" `" E* `+ x6 n% C5.39.217.76(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘； - [4 I3 w4 a$ y! _& L% ?4 d
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(六) 熄火加調味，即成tvb now,tvbnow,bttvb! \7 F; n( |/ Z X
合4-6人用。
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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