麵鼓湯的基本配料如下：
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昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) 3 P- t8 I6 J) m2 x+ O( {
7 h' G$ f; p3 b3 J0 H5.39.217.76酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' @ U1 J+ e, v+ i- S& j
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 `% _. ?1 E* S% n+ w; j; J
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一茶匙2 ~& C' ^* r6 w- u& Q3 R
芝麻油
0 B C/ k" A( ?3 r- Z3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四至六杯
" m7 {. t. T: V5 d- a浸過昆布或羊柄菜的水9 y6 P! Y. j2 X
二至三湯匙5.39.217.766 Q: T" t0 ^2 S* D5 ^
麵鼓醬5.39.217.76" W; q6 x' {7 `
做法 0 \6 q9 `4 q# S
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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$ _( n6 u0 J- u% b" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 加水煮沸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t _" B* a8 U6 E
; T8 q$ a {. t3 d(三)轉慢火煲15分鐘；
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f _$ M0 [" x- d% \tvb now,tvbnow,bttvb(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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: [( g; o8 {/ n8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 C8 G3 N1 p. ~" @. W% `$ h; l
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(六) 熄火加調味，即成
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. ^% o; O5 x# p2 m. I& a公仔箱論壇註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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