老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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) I8 c; Q3 S, @" A0 L \公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 `0 W/ O5 q# ]8 ~, t( K8 |
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇3 \$ |, P) K/ C S3 G! q0 b! R
$ w2 N7 R' K/ n5 t( Q( X; ], @. O公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J- x1 q* r& F8 S
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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- k! Y" S- ?$ e7 p6 k) @至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。& `- |( V' n7 }2 b4 ^4 c
: g& F3 J/ p; I/ u7 h谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”7 c8 A+ \9 R$ w2 e; U
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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0 u) N, a5 }. A* @提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇- y, l! e! K$ N' |1 n
! C, J# x; u" d: ]- @' Z- r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.761 i9 z* x2 t" I( {
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇" K4 B, E! _2 v1 v
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# C& ?0 U- l; M' k5.39.217.76■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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' D. p7 g2 k. J5 h) P: {( o! X6 y! O■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇( P7 H R/ F, [5 V) A3 S1 b
地址：双溪大年新市镇花园TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 m& A! Q) b* {* z, Z3 L, I
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次 ^, \* I3 h2 ^5 h8 S( [( K
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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