老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。+ H! B( A1 s) T# V2 K( @
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 ' F- [, u- I1 [, B; D, Y
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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( y6 ]- G( p/ I3 a) a: ^公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇% ]+ m U" n5 a- |' @
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb) ~* M H, l3 A
) L" i5 V. Q) Y; n8 v7 ^男女顾客 学生最多
2 F. @( H: c7 q2 u! i' ^0 z提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% {4 Q( G9 q5 j
$ }( w8 b3 Q4 e0 _1 u1 B由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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: Z, D1 t" G' H+ i0 m海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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. }# ^9 d2 \' P6 U- f7 P6 Ttvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇 N9 `3 e) T9 ~# F$ }4 K
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q+ J; ^" o9 I" J■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.763 h: p! _, S, F) c, S
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老友小贩中心“海盗西餐”
3 p) X$ |3 D- t! n公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' w% _9 Z3 m4 Y" g0 } u1 F
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次) h: v$ D+ q( c4 A- b
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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