老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
/ F1 [( i5 @3 q& L档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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& } V$ G9 i! U5.39.217.76 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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0 d$ K8 E( t' A' X- ^" V5.39.217.76海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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+ u: z: L/ p9 E+ E6 k* F ?0 x" Ftvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。5.39.217.763 w4 B0 ^9 o- D
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb! b& X) H& F" {+ B3 W& R
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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2 a! q+ x% Y" x: B) [; \海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; ]9 x8 X8 s' B) I3 v( k; b/ L
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4 E3 o- h& ^: W( y" q5.39.217.76■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- g9 Y7 ?5 v7 r/ @( k
地址：双溪大年新市镇花园
( h5 m! j5 H: @! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次' U4 A& G# |4 W) w9 W" s) } z
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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