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材 料
, k4 E" M) U, Z$ j* O小 排 骨 8 両 公仔箱論壇 V) L# f# ^! Q* M; t
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醃 料
. ]9 z. ]; X$ D9 g" h9 ?蒜 茸 1 茶 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 養 生 紅 麴 露 / 酒 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙 、 花 椒 粉 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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& M: l* y' o, P2 p' Otvb now,tvbnow,bttvb裝 飾% o( j: w" L/ D$ ~( w Z
紅 椒 絲 / 芫 荽 各 適 量 公仔箱論壇, \; \* F" r, e* e% A! F; R
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb M( E/ K! j" \5 F1 S
1. 將 小 排 骨 洗 淨 及 索 乾 水 後 放 入 大 碗 中 ， 加 豉 油 及 有 機 養 生 紅 麴 露 拌 勻 ， 再 加 酒、 蒜 茸 、 花 椒 粉 、 胡 椒 粉 、 糖 及 生 粉 拌 勻 ， 最 後 加 橄 欖 油 拌 勻 醃 20 分 鐘 。
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7 K ^6 a2 Z- [/ j2. 將 排 骨 倒 入 碟 ， 放 入 鑊 用 中 火 蒸 12 至 15 分 鐘 ， 最 後 撒 上 紅 椒 絲 及 芫 荽 作 裝 飾 即 成 。
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貼 士, B% h& K4 n: C. @8 {+ u
花 椒 粉 較 香 而 帶 點 麻 ， 既 可 添 香 味 ， 又 可 辟 去 肉 羶 味 。 |
發表於 2009-6-16 01:42 PM
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發表於 2009-6-22 01:05 AM
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一個好易做的菜肴，感謝你的分享！