Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb, M. O( H: e3 ` t
- r; r w! Q0 J: V- B8 d) l3 W公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& F, e8 a2 V# V" h+ A$ L
(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.76& y8 f- c2 H0 [
3 粒八角
# H+ X. }) S' _1 q Z g$ h3 s9 f5.39.217.762 湯匙荵段公仔箱論壇- }& X) `$ v- P/ w# V. b
薑片數塊
+ F# b% h6 f- Z( O) q4 U4 X I5.39.217.76公仔箱論壇+ f: \5 c4 r$ F" r" j/ \% A3 F
調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 p, V! U8 q) i- i3 M1 l& C7 ]: ~0 G9 |
1 湯匙糖
, y3 N! O# O5 x0 {! Q& A$ ctvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽
& J2 Y/ ~& t6 ~& h' Mtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; x) h% o/ h1 z- K3 [# X: w
5.39.217.76) C) A) J3 M+ Y; s* a4 n& t% e; X! O
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑" v! y1 S/ q; f
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' H7 v& a$ F: [
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.76& l; ^4 @- n7 y8 x! m% |
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
2 z3 C, j+ l. }; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.765 e$ K" j0 o8 V- t: H
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.76& I# i/ Y/ _2 v
揀去八角即可上碟。) I" X3 \/ J6 m2 I) d Q! j
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
8 a+ c0 w6 d4 Z# n: a5 \, d1 P火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇2 |$ K& u+ ]% k- G; Y: F& c8 ^8 U
3 l( _/ Z0 H, i* A..................................................................................................................................................公仔箱論壇" r8 z, N/ o& y: V: H5 e, t% \' z* W
$ M W* l/ C* D$ Y6 h1 `! n8 \tvb now,tvbnow,bttvbPork Belly in Tung-Po Style
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0 [1 Y& R5 J2 z- [! W公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
1 F" o7 k0 H" `1 [tvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
) j" G- x I% H+ V; u: J5.39.217.763 Star anise7 e4 S0 R0 K! G F% z4 P, c
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ k3 b! N$ F7 P
A few ginger slices
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7 c# T) v- c# R# p4 g0 s' q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, O6 K7 e9 s/ I
1 tbsp sugar1 J4 Q6 M2 ^; G7 @6 h% [. _
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇$ `# g' a$ L5 Z8 v6 d
1 tbsp Shaoxing wine% C5 n: D( {' c% H) M+ L3 ^
0 l5 k4 [ g' y3 a7 K6 _tvb now,tvbnow,bttvbMethod :
) F/ k7 r8 Q) Z$ O1 I2 Qtvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
W( v* ~" k' S) y4 f9 E( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.$ T5 _0 l1 V, q/ o: l
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,6 T6 o; Z# w% v" w/ e0 H
garlic、star anise & the remaining soup to cover
/ J: J6 p W. u& Xthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
' i* H- d# f. Y% WRemove from heat & discard star anise./ J3 _0 E2 b$ n1 {
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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