Inspected: Reply 東 坡 肉
+ O* F% F, r# b$ B" n7 X% k RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @" i4 ]/ X$ Z+ Z: J0 B' @8 atvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
% I6 c) z; _( e公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇/ F+ Y2 K8 s% ~' e
3 粒八角
" t" ]) @) F) q6 E7 k) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段
$ j* h9 E0 @+ ^* e0 F$ Y* P9 _4 K薑片數塊" C V' F6 g% `' }# m! v
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調味料 : 2 茶匙鹽6 B* L8 }% x& N( Y) R0 B# F
1 湯匙糖
' X9 z- t' \! v7 J/ E/ y2 G% Y/ c, G- C5.39.217.764 湯匙生抽' s/ A5 ?9 h/ U' q/ [6 s& e' x# O
1 湯匙紹酒
0 S* a0 g" M P# \: A( H5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, n3 @( |. A4 o& K/ |4 U
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P T' n' |0 |
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.767 L. f3 q& K1 o- K
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。& a+ I3 @8 g+ \# g( z
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
9 E* W4 r2 N$ b o% N7 z0 @# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，& k% {' u) T5 ^+ S
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.76 q! n$ k, o/ s R; d/ v; K& O6 K
揀去八角即可上碟。
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0 C5 n' f) I: z1 J6 {) [- w k* J5.39.217.76備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢4 J8 }& \, C! o2 j4 Z
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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" f7 |8 B8 I4 K3 r- lPork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇5 \! d, V3 o# O( a
" U: L) [$ x% l/ v/ @5 K' w- ^5.39.217.76Ingredients : 1 catty pork belly1 z# `0 X- Y5 s
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇- _, G' g7 _2 n! t' L' H! ` | y* U
3 Star anise
9 K: L# P; t9 m5 m2 tbsp spring onion; G6 r3 o/ [; B5 V
A few ginger slices
4 a* T7 i" ]% `% R' ttvb now,tvbnow,bttvb
& H- n2 E$ w& ?4 Vtvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt
a% V' V# m' a9 v4 |! C0 D9 I公仔箱論壇1 tbsp sugar
2 ]/ |' P6 g' }2 a4 tbsp soy sauce# g. K6 D E6 l+ D
1 tbsp Shaoxing wine2 k) ^5 H* U: ~4 h
5.39.217.76% ?: j+ o3 \3 o3 T
Method :
& B& c" L& }/ {8 T4 F, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.% b* R8 M6 w( P6 J. V: z6 z
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup., t7 b1 m& Q# A8 m; x+ I
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb0 k, D; N. G3 A" F3 Q I
garlic、star anise & the remaining soup to cover
0 _( |3 @+ l) ?" [5.39.217.76the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
3 i0 z3 `4 t9 s! i- R/ n; ttvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 Q8 Y* |7 F- R
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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