Inspected: Reply 東 坡 肉
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6 Z- `+ H7 W9 A; p% D% T2 W2 L公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
) t+ L9 W/ m; f公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
! L0 w" N3 e# z3 L% ?* ^8 p3 粒八角
: Q) \" l4 S" {5.39.217.762 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ T) X+ a! u, j; y+ M; @! Y( n
薑片數塊
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2 a& {5 x$ E+ r+ D5.39.217.76調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 `- d' n, @6 W
1 湯匙糖
% j; _; K( ~8 A7 v公仔箱論壇4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- r+ }' o8 s) A) ^8 ~1 d0 Q2 z
1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
0 U/ j3 s: Q+ Z) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
7 M- d8 N4 u- E: l! s) wtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.765 t% y, J- Q$ F' S! H" q
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
. i G. F" q4 R* W7 O及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.763 g) R' Z. ]: d5 m( c
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇# h m& L; H& O+ g8 S% i
揀去八角即可上碟。
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, v! V, t3 V+ a/ P9 c7 z5.39.217.76備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
$ ?. m/ { I3 F* l [: `# y公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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! U' k& q3 r8 T2 a$ A. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style- w! D) J7 z' D+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& q0 n1 Q& {$ T& ?
Ingredients : 1 catty pork belly
! a- z: I# l4 Y/ o! T! } `(4 portions) 1 clove garlic
% E. N& v5 z+ @5.39.217.763 Star anise8 h* S: D% ^. _. i) T/ d) {0 t
2 tbsp spring onion公仔箱論壇8 c k0 P" S8 T) m- |$ f2 ^1 ` V
A few ginger slices+ m0 D4 S# X4 j8 h2 D1 C
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Seasonings : 2 tsp salt+ O4 L! c3 e; A5 g* y
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb/ T' a& H% P; i5 F
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇6 N R9 |) a8 r3 f+ O' I
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇 S7 T- J& |5 Y+ U2 }4 s
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Method :
. y4 _# ?% o- ?) \+ {7 c4 L$ h8 e(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.5.39.217.769 n6 J( r: N+ p4 s0 O* L+ y
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
3 W2 ~3 M" R: J/ q; [* R* n5.39.217.76(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
; O4 |0 ]" F6 [' C, ^tvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover
! j6 ]5 g- b$ ^# [3 v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇5 D5 u5 b7 M$ |1 E5 v
Remove from heat & discard star anise.5.39.217.76/ f8 h+ H& V7 W K2 F" t1 ]
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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