Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.764 w% j8 ^5 X! H, ]& Z
5 q+ P ~- Q y材 料 : 1 斤五花腩肉
, j/ `8 d: T9 J, ]: M& ]% e [tvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭
$ q3 t. M# v( B. D/ o8 g5.39.217.763 粒八角
! {1 Q" i0 Q$ g9 A0 |2 湯匙荵段5.39.217.760 @8 D" l( C# p2 D, x% ?
薑片數塊# B/ R4 g9 ~( P7 Y5 C
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調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇4 m* N( u7 y4 y
1 湯匙糖公仔箱論壇" L1 v0 S) Q! b7 g0 q, v( N, I1 {
4 湯匙生抽
# M, @0 h8 A6 P0 q# \/ _7 ~1 湯匙紹酒 m7 O8 x4 d# Z4 e' q# i, j% o
; C. n' }+ n5 A" L6 n9 O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
8 b; k0 L \% A3 d' |2 j( } h- L5.39.217.76及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。! S$ K8 J6 C- A, z
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.76, L" a6 q6 m1 u2 H- y5 [8 P
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5 x* y, _- b# B' b1 H6 S- ~0 W* t6 e
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
1 \9 u2 \' j4 `) ~9 c% R8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後! L7 ^9 e2 d+ C4 n% i% H
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 }$ U8 @$ D5 B( L- Q
2 w+ O2 C% b9 k; R: b+ E3 _備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
$ V" t/ i, | T7 J2 Y0 r公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5.39.217.76. G/ R) G6 H' \) _
公仔箱論壇7 M4 }+ g. c+ h [
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; z4 |- b$ `( [Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly; B) \3 p) s% y' D
(4 portions) 1 clove garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, I$ Y8 N7 r" u9 o
3 Star anise5.39.217.76( f0 w/ C' r7 R5 J
2 tbsp spring onion5.39.217.768 O% Q! ?) L1 U/ ^
A few ginger slices
% `8 W( S1 K% A+ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; W; p3 }& Y# X
Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb4 n# D2 w$ @5 m2 `0 L, g) N
1 tbsp sugar
5 V2 U* ~$ j/ r5.39.217.764 tbsp soy sauce公仔箱論壇: M% |* n: g. o' B J
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
% q( K8 Z% S& E' p, w: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
) `$ {# G) W" R& E0 ftvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.; F( Y5 `+ ]" G
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
+ [2 T7 U( G# s& Zgarlic、star anise & the remaining soup to cover& H5 J: J/ G( U6 g3 T6 B. o0 z4 [
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 Y$ p, S0 K; B& E1 D' K0 h- D- t
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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