Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.76* B% X, r' b# R# V
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材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇4 [% L6 Q1 f, D( k
(4位用) 1 粒蒜頭
6 q& X9 W6 J! n/ h$ c3 粒八角
! `# p1 r! Z& i( Y7 j; m, m5 K2 X5.39.217.762 湯匙荵段
' W r6 c7 M% _tvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊
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! k0 q T) ~9 j/ n4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.76% j- ~* n% \2 \2 Q2 V9 l
1 湯匙糖
0 ?8 S( F6 N9 z, A1 S) C1 e S2 Q* ^tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ u2 e# N M1 y) F. O; z
1 湯匙紹酒0 R( {5 o* d5 F' _" B* w J
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑6 ^; g# ]7 B+ O) u- e* T% _" f
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.76: L7 f" |( l' H4 J3 L. w6 T1 v* {
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
2 N8 D+ f- H$ g5.39.217.76(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
6 k# p' e5 r+ j& d5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
& K0 q: y" i2 n! D- N" J9 J* _5.39.217.76以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後. Z# P; M% O3 _# M$ N& G3 t
揀去八角即可上碟。
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- R1 |- u; E' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
% y' _8 e% h6 M+ P& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。# B4 \( {1 q/ X; u3 ~$ P5 }2 Z
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, s0 a* w0 m0 MPork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb q/ v$ Y0 ]2 ^* n% F/ }
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Ingredients : 1 catty pork belly
; h2 l" b2 Z* s+ \- W6 [公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic
, W& R) L' L) }( T7 V* d& M3 Star anise
# V1 c# I$ H c( Y/ v3 ^2 tbsp spring onion$ I" X( C/ t) h1 u0 e' w% b4 U/ ]
A few ginger slices
; K6 u! d" ~9 b2 l4 P( t公仔箱論壇
* i. b/ g. b: i) G: g' @% p3 |5.39.217.76Seasonings : 2 tsp salt
* w$ z" g( p4 K% x% L. x' ^1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb* [, D6 Z+ O8 S/ O
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇% y+ N1 W1 {% |+ f
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : 5.39.217.76& L: K$ Z, ]8 B- O' h' V! J2 J
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
A J1 d" u7 G6 k0 A$ \' ^4 n(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
8 f% i6 T3 u& \* ^* U(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
# a/ I' E% W- T6 H: \tvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- J: q6 E l1 n s( c' Q
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
: x1 A5 h1 I% X- KRemove from heat & discard star anise.5.39.217.761 G: w( R9 }4 ?& e7 S4 [, {
, t( Y3 s" v9 W$ A2 G' ^! \% o5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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