[中式食譜] 海 屋 添 壽

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材 料3 @- A6 |) b7 L6 A" _$ D
上 海 幼   250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3 ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升 公仔箱論壇0 @3 q* }9 U+ }9 m

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& v9 j7 f& D* O' Q$ b5 R$ Q. P7 j醃 料
! b4 f' o; _8 [  d4 @  B公仔箱論壇鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許 # Q4 {1 T: v1 v7 I/ l$ P6 ^
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0 d2 m4 |* l- N# r2 J3 z  rtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料公仔箱論壇' f+ d8 S. y1 s. Y: p8 ^, t( B
薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許1 c9 Y5 z, g9 ~  |  D

5 u. L; b1 H, g9 ^) Q公仔箱論壇1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。
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2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼   煮 1 分 鐘 撈 起 。 8 A$ h4 ^3 F# N7 v/ j# L8 }8 {

- l5 l! l7 H8 ?" J# C! C, v3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉 水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼   ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。
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1 A) w$ C0 w. F/ Qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
4 D6 K6 ^- Q" J5 T* ?; J' V公仔箱論壇雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。

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