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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。. r. y, L- Y" e9 E8 T
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。% y/ i' O9 ~- D. c' {, c
4 @: v6 C2 J% Z. A$ z2 C6 r# r公仔箱論壇材料：公仔箱論壇" ~+ b% T6 F& E
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
, O- r& |: B0 ]- x. j* rtvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克
: D/ f6 M) Z0 V* B( C! A( y紅糖 Brown Sugar 150克
; r8 T O7 q, H# n白糖 Sugar 50克% R$ a4 [% V$ y! o. Q
" k8 m0 h0 T) N其它變化式材料：
' _! l, k" e5 u* c: m1 _公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）
2 M9 K9 t4 S9 P# V8 D; a+ T芝士條 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 y2 Y& V+ K! o
芝麻 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb" n& r6 e" h! t! X3 y1 J0 o
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* ?+ w9 C0 {- a+ w& f4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w% z( e. f& g. A6 K5 a' R* \3 z3 p
0 Z1 M q% {7 Z8 ~" S, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! e) X3 V$ G) J5 @) s: D$ m% N1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
* |3 w: O# p& _2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。公仔箱論壇5 T/ G0 K4 L! ]- q. ^3 ~* y
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
! h+ \2 ~8 Q! V2 M$ @公仔箱論壇4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.76. m* q, x4 x2 I' D. |( j
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。' {$ _, X# {3 `% n; E4 z% L+ N
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2 m; }3 n: ~, j1 E8 Q/ {6 ^# mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇8 N/ G& Y& k8 F1 e9 L
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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